土豆撒上鹽為什麼會變黑
農村的野花、野草、野果樹、野蔬菜是特別多的，它們的形態特徵雖然不一樣，但都有較高的價值，有的還被當成了藥草，從而被種植和養護，那藥草有哪些呢？一般就有天麻、獨腳金、卷柏、七葉蓮、石橄欖、溪黃草、鵝不食草等，這些都是很知名的藥草，許多花友可能也認識。
除了藥草，人們也很重視野菜，過往在
《野菜譜》裡就有記載到野菜，裡面收錄了一首歌，也就是《
地踏菜
》，裡面提到：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空”。這首歌裡有記載到有關於地耳的生長，和充飢救荒的情景。
本期我們要講解的就是地耳，它的大名是地皮菜，但是在民間又有人叫它“雷公屎”，它被古人當成了天然野蔬，價值堪比桑黃，萬分珍貴。自古以來，它就是很重要的
渡荒天然野蔬，拯救了不少人，
可以說地皮菜是自然界的美好產物，有著較高的用處和價值，但如今依舊有不少人不認識它，下面我們一起來看看這種所謂的“地皮菜”吧。
什麼是地皮菜？
地皮菜的別名可多了，民間人們會叫它雷公屎，也有
地軟、
地木耳之稱，之所以有地木耳這個別稱，是因為它看起來和我們熟悉的木耳有點像，每當打雷下雨的時候就有這種地皮菜，它又會緊貼在地面上生長，故名地木耳，也有人叫它“雷公屎”，但我覺得地皮菜這個名稱更加好聽。
那地皮菜到底是什麼？其實它是一種
固氮藍藻，這種固氮藍藻有一定的作用，比如可以把空氣中游離的氮轉化為有機氮，從而為周圍的土壤增加肥力，在農業上，有著恢復土壤植被的意義，因此，地皮菜也有了較高的生態價值。
常在草坪上生長
野生的地皮菜一到了夏秋季節，它們的繁殖速度就很快，因為在這兩個季節裡雨水較多，環境也較為潮溼，在這樣的環境下，植株的長勢會很好，它不僅僅在草坪上生長，有時候在農村的房前屋後也繁殖出來不少。
過往有一句老話叫做：“
地木耳，羊鼻涕
”，意思是羊在吃草的時候就流出了鼻涕，然後打雷後這些鼻涕會變成了地皮菜，這句俗話和解釋一般是說給小孩子聽的，而對我們大人們而言，這說明了這種地皮菜較為特別，和鼻涕也有點像。
地皮菜價值堪比桑黃，萬分珍貴！
早在
《本草綱目》裡就記載到了地皮菜，又將它稱為“地耳”，其中還描述到：“氣味甘、寒、明目益氣”，而現代，人們又將地皮菜拿去進行專業、特殊的處理，然後處理成理想菜餚。
據研究，地皮菜裡還含有
多種維生素，其中維生素C的含量居然是紫菜的19倍，另外還有蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖等成分，可以提取出來加以利用。在《綱目拾遺》裡也提到它：“清隔，解熱，利腸胃”。
因此，地耳菜可以被製成一種高貴的食材，也能經過專業的處理，將它製作成“中藥材”，這樣它的價值就很高了，可以用萬分珍貴來形容，用途堪比桑黃，民間又將它當成“天然野蔬”。
不過新鮮的地皮菜我們若不知道怎麼處理，還是不要胡亂去應用它，避免給我們帶來危害。
關於俗稱“雷公屎”，被古人當成天然野蔬的一種地皮菜，就介紹到這裡了，花友們是否瞭解地皮菜呢？歡迎交流！