生燕麥煮好了長什麼樣
我個人真是超級無敵pick這個慕斯，脆脆的燕麥底和慕斯液相融合，讓它極具生命力，像是樹皮上冒出的青苔，又像一座有趣的森林迷宮~
一頭扎進去，滿是抹茶和椰子的清香，酥脆和細膩的口感交替著，我這下是徹底栽進這迷宮裡了~
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
燕麥底：
蜂蜜 40g
做法步驟
1、燕麥底：
蜂蜜 40g
椰子油 20g / 燕麥 80g
白巧克力 70g / 椰子油10g
可可脆片 25g / 堅果果乾30g
抹茶乳酪慕斯：
牛奶 180g / 吉利丁片 3片
奶油乳酪160 / 砂糖 65g
抹茶粉8g / 淡奶油 300g
2、先來做燕麥底：鍋中放入20g椰子油和40g蜂蜜，大火煮開後，關火，
3、加入80g燕麥翻炒均勻後。
4、倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱裡，上下火180℃，烘烤15分鐘，拿出晾涼備用
5、70g白巧克力和10g椰子油隔水融化至順滑
6、加入烤好的燕麥、25g可可脆片、30g堅果果乾，混合均勻後，
7、倒入模具中，鋪平底部，稍微壓平，冷藏至定型（1-2h即可）
8、再來做慕斯部分：180g牛奶放入鍋中加熱至40℃左右，加入3片（15g）泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化備用
9、碗中放入160g軟化的奶油乳酪，加入65g砂糖，先低速攪打至與砂糖混合，轉中高速攪打至順滑，
10、分次加入放涼的吉利丁牛奶，每次都低速攪打均勻後再加。全部新增攪打均勻後，糊糊過篩一次備用
11、碗中放入8g抹茶粉，分次加入300g淡奶油，
12、攪打至酸奶狀態
13、倒入剛才做好的芝士糊糊，混合均勻，乳酪抹茶慕斯糊就做好啦！倒入量杯中備用
14、然後把做好的糊糊倒入燕麥底模具中，放入冰箱冷藏過夜後，拿出脫模即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！