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硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

作者:由 乳腺外科醫生毛啟新 發表于 詩詞日期:2022-10-02

髖部ct能看出來髖部傾斜嗎

李先生自述之前身體都很健康,但是最近會出現

胸悶、心臟噗噗痛

的現象,有時還會喘不上氣。他怕自己有什麼疾病,就在他老伴的陪同下到

醫院檢查。

醫生在瞭解完他的基本情況後,先給李先生做了一個查體,心臟聽診器發現

心率無異常,但是心音有所減弱

。為了明確診斷就讓李先生去做了一個心臟超聲及心電圖檢查。

半個小時之後,醫生看到檢查結果顯示

心肌肥厚、心臟左室高電壓

,並且心臟超聲顯示李先生心臟

主動脈瓣瓣葉增厚

,在左心室後壁還有動脈瘤的形成。因此,結合查體及輔助檢查,可以進一步明確李先生的診斷為

主動脈關閉不全。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

他們在聽完醫生說的話後,非常的恐慌與焦慮,李先生就急忙問:“醫生,我真的是心臟出現問題了啊,那我這病怎麼治啊?有救嗎?”醫生安慰他說:“沒事,你彆著急,你現在這個還沒有要到手術治療的程度,

吃點藥物並且平時做好預防,定期體檢

就可以。”

他在聽完醫生的話後才放下心來,然後他老伴在旁邊說:“醫生,我聽別人說

硒可以預防心臟病

是真的嗎?要是真的我回家就給他買胡蘿蔔、芹菜、魚蝦讓他吃。”

聽她說完醫生表示:“大娘,研究顯示硒元素有預防心臟病的效果,但是隻吃含硒的食物效果並不明顯,還要結合臨床治療。”最後,他們帶著醫生開的藥物回家了。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

今天我就藉著9。29日#世界心臟日#和李先生的病例來給大家科普一些關於預防心血管疾病的相關內容及措施。

一、硒是預防心臟病、抵抗癌症的重要元素!

硒元素是一種稀有

準金屬礦物質元素

,位於化學元素週期表的第四周期。自從人們首次發現硒元素以來,人們對硒與人體健康之間關係的探索就沒有停止過。在1973年WHO確認硒是

人與動物生命所必需的微量元素之一

,同時也是

維持人體健康的微量營養元素

隨著社會的發展,#我國目前約有3。3億心血管疾病患者#,嚴重威脅著我國人民的健康。因此也有相關人員對

心血管疾病與硒元素之間進行研究

,研究發現

硒元素可以有效預防心臟病及抵抗癌症。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

研究人員發現,硒元素參與構成強抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶,

清除機體內脂質過氧化物

低密度脂蛋白

,進而緩解機體高膽固醇和高甘油三酯血癥,

調節血脂,降低血液粘稠度

。最終降低心血管發生血栓的機率,

預防發生心臟疾病。

此外,還有研究人員將硒與

“人類健康第一殺手”--癌症

之間進行研究,研究顯示服用硒酵母的癌症病人比未服用硒酵母的癌症病人致死率明顯降低,因此可以進一步說明

硒元素在一定程度上可以降低癌症的發生

因為硒元素可以

增強機體新陳代謝能力和機體免疫力

,對殺菌能力也有良好的作用。特別是硒元素對一些

理化性的致癌物質有拮抗作用

,比如硒元素可以抵抗香菸中的致癌物——一氧化碳、尼古丁等,從而預防大量

吸菸所導致的肺癌、鼻咽癌

發生。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

最後,有研究發現硒元素除了上述講到的預防心臟病、癌症外,

適量攝入硒元素

還可以

增強人體免疫力、延緩衰老、抗氧化

等作用。因此大家可以透過攝入硒元素保證身體健康。

因為人體不能自身合成硒元素,所以人體內的硒

幾乎全部來源於膳食

,那你瞭解哪些食物中的硒元素含量多嗎?下邊我們一起了解下吧。

二、哪些食物富含硒?

透過上文我們瞭解到適量補充硒元素可以保證機體健康,但是人體內的硒元素大多都要用日常的食物補充,所以下邊我給大家說幾種

富含硒的食物

,以及我們平時吃的食物中哪些可以防癌,讓大家可以透過

膳食手段預防疾病、癌症的發生

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

首先,食物中提供硒元素最多的是

麵包、穀物、肉、魚

等,水果及蔬菜富含硒元素較少,但是有的蔬菜含硒能力較強,如

胡蘿蔔、大蒜、西蘭花、洋蔥

等,多補充這類食物可以有效預防疾病的發生。但也要注意食物的烹飪方式,因為

煎、炸、烤都會使食物中的硒元素受到影響

,而且降低機體吸收率。

有研究表明,

肉類中的硒元素機體利用率最

高,因為肉類中的硒元素是透過

硒-半胱氨酸和硒-蛋氨酸

這一過程被人體所吸收,過程的最後一步在機體中有

很高的利用價值

,所以,肉類中的硒元素也被人體吸收快、利用率高。

雖然魚類中的硒含量也很高,但因魚肉中的

汞及其他重金屬含量高

,會

影響硒在機體的中的形成

,進而降低機體利用率。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

除此之外,還有很多食物因富含某種元素有一定程度的預防癌症效果。比如富含

葉酸的食物--綠葉蔬菜、香蕉、動物內臟等。

因為葉酸是一種水溶性物質,它與機體DNA的合成有密切聯絡,可以有效

預防DNA病變性癌症

以及葉酸能

降低氧自由基的形成,

使

癌細胞活性降低

,進而起到預防癌症的作用。

還有研究顯示,

胡蘿蔔素

將有效預防

口腔癌、肺癌、食管癌

等疾病的發生。很多人都認為胡蘿蔔裡所含胡蘿蔔素最多,其實

西蘭花的胡蘿蔔素是胡蘿蔔的兩倍

對於胡蘿蔔素會預防癌症,研究者解釋為胡蘿蔔素透過

增強糖蛋白合成

,進而加強上皮細胞分化能力,

提高機體免疫力。

此外,胡蘿蔔素還可以

阻斷致癌活性產物的形成

,最終降低癌症的發病率。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

綜上所述,我們日常膳食中富含硒的食物主要有

肉、魚、大蒜

等。此外,富含

葉酸及胡蘿蔔素

的食物也可以透過相關機制

降低癌細胞活性,進而達到預防癌症的效果

。所以大家在日常膳食中要有意識的多吃這類相關食物。

對於預防心血管疾病及癌症的措施,除了日常的膳食外還要有其他的

相關方式共同預防

,那對於這些方式,你瞭解多少呢?

三、預防心血管及癌症的其他措施有哪些?

上文講到大家可以透過膳食方式

預防癌症與心血管疾病

,但是隻透過膳食這一方式預防的效果不會很好,所以

結合其他措施一起預防

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

首先最重要的就是

徹底戒菸

。吸菸不僅是

冠心病死亡

的主要原因,還是

導致肺癌等其他癌症

的元兇之一。因此預防疾病與癌症的第一步就是要徹底戒菸。

有研究表明,心臟病的

總死亡率中21%

都是由吸菸引起,吸菸可以使人們患心臟病的機率增加一倍以上,最終導致死於

心臟病的危險性增加70%

。由此可見,吸菸對我們機體的危害很大,儘早戒菸可以有效降低疾病的發生。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

其次,就是要

控制體重,多運動

。研究證實,超過標準體重20%,其心臟病的發生機率會增加一倍。因為隨著體重的增加心臟所承擔的

負荷也就隨之升高

,發生心臟疾病的機率就大。

所以多運動,減輕體重心臟病的突發危險性就會降低35%-50%,並且多運動還可以

降低血壓、減慢心律,降低對人體有害的甘油三酯

,進而達到預防心血管疾病發生的目的。

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

最後,要特別強調的一點是,女性在絕經後要

在醫生指導下服用適量雌激素

。有多項研究資料表明,絕經後女性服用雌激素來

補充自身內分泌的減少

,可以

明顯降低心臟病的發生

,並且還能有效降低女性常見癌症的發病率。

可能是因為女性在絕經後服用雌激素可以

維持體內激素水平穩定

,進而降低因激素紊亂導致的身體變化。不過這項措施要

在醫生指導下進行,不可自己盲目用藥

硒對身體有多重要,您知道嗎?哪些食物富含硒元素呢?

參考文獻:

[1]]李浩男,謝曉宇,王立平。硒營養與人體健康[J]。食品工業,2022,43(03):325-330。

[2]馬冠生。食物防癌效果也分等級[J]。江蘇衛生保健,2016(03):38。

[3]健民。預防心臟病突發的措施[J]。教書育人,2002(07):47-48。