好吃的花甲粉，在這個寒冷的冬天吃起來更有味道了，趕緊學起來

好吃的花甲粉，在這個寒冷的冬天吃起來更有味道了，趕緊學起來

一到了冬天，應該很多朋友們都比較喜歡吃辣吧，小編也不例外，尤其是那種吃起來冒汗的，最讓人感覺爽快。最近逛街時，剛好路過一家小吃店，於是就進去看了看，居然看到了我最愛的花甲粉。這道美食，大家應該不會陌生，在各個城市都很普遍了。記得還是高中的時候，學校門口就有這麼一家店。那時候最大的快樂，就是在寒冷的冬夜，和小夥伴們一起去吃個夜宵。那家店的老闆胖胖的，給人看了就是很溫和的感覺，再唆兩口他家的粉，整個冬季都忘了寒冷了。

後來上班了之後，因為無論是居住的地方還是工作周邊，都沒有這樣的店面，所以基本上都再也沒有碰過這道小吃了。但是前兩天的偶然遇見，讓我非常驚訝。欣喜之下，趕緊去嘗試了一碗，但是沒想到味道不怎麼樣，價格卻貴的要死，居然要賣到十幾塊錢一碗。雖然說小編也不算窮，但是這樣的價格換這樣的東西，總覺得不值得。因此啊，我就開始琢磨著，能不能自己在家嘗試著做，萬一成功了還可以經常叫朋友們過來吃呢。於是我就去上網各處蒐羅，然後自己摸索著試了大概有三遍的樣子，終於被我做出了最滿意的味道。今天就把我這個妙招教給大家吧。

首先花甲是必不可少的，咱們大概準備個一斤左右就可以了，不用太多，然後粉絲，當然，如果家裡有米粉同學也可以用來代替，然後就是一些輔料了，比方說金針菇大蒜之類的，為什麼要金針菇呢？經常愛吃這道美食的應該知道花甲粉，金針菇可是必備呀。這些食材咱們準備好了之後調味料也可以事先放在一邊弄好了，首先要用到的是豆瓣醬，然後生抽啊鹽啊這些常規的調料。

準備工作做完了，咱們就可以正式開始了，首先把花甲用水泡上，大概這個過程要20分鐘，記得水裡最好加一點點的鹽，這樣有助於把這裡面的沙子給去掉，泡好之後，再用清水啊，多洗兩三遍。然後處理一下金針菇，這個比較容易，直接把根部那一段給切掉就好，洗乾淨，掰成一縷縷的就可以了。然後粉絲要事先用水泡發他，這樣煮起來比較容易熟。等到把大蒜那些切好之後，就可以和調好的料汁一起放在花甲和粉絲裡面了。這時候需要我們的一個小主角上場，那就是錫紙咱們把錫紙墊在鍋裡面，然後把所有的食材都倒進去，放在爐子上，開上大火。把水燒開，大家要注意哦，剛開始為了燒水，所以可以火大一點。但是後面一定要關小一些。不然的話就容易糊掉了。

這個過程大概需要五六分鐘就可以解決了，我們就可以把它撈出來放在碗裡開吃了，如果能吃辣的朋友，還可以在上面撒上一點辣椒麵，吃起來會更有味道，這樣一份又辣又好吃又香的粉就做好了。