pm2.5在多少樓高最嚴重
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說起家家都存在的頑固“汙染重地”，廚房絕對是最讓人頭疼的。中國家庭常見的做菜方式，讓油煙以各種形態遍佈在室內（不限於廚房內部）。廚房油煙的汙染，不止是停留在表面黏膩的油垢、煙霧瀰漫等。廚房爆炒產生的汙染有多嚴重？還得透過實驗才能更加直觀地瞭解。
No.1
不開抽油煙機有什麼危害
油煙所含的物質複雜，包括食用油和食物高溫加熱後產生的混合油煙霧、氣溶膠以及燃燒形成的煙塵。其中，PM2。5顆粒約佔油煙總量的75%以上，還包括約220種以上的有機氣態汙染物，如苯並芘、揮發性亞硝胺、雜環胺等致癌物，會誘發鼻炎、咽喉炎、氣管炎和支氣管炎等多種呼吸系統疾病，且與肺癌（尤其是女性）發生率相關。
目前抽油煙機在城鎮家庭中的普及率相對較高，但資料表明我國因油煙所導致的哮喘病患者仍然人數眾多，約有1000萬人，並以每年約10％的速度遞增，因油煙所導致的肺癌死亡人數以每5年27。9％的速度上升。
為什麼油煙導致的患病人數居高不下，這和油煙機的使用方法有很大關係。首先人們對於油煙與其可能引發的疾病關係認識不足，甚至很多人認為看不見“白霧”就不用開抽油煙機。那麼我們從一組直觀的測試來看看，炒菜時廚房裡空氣汙染指數的變化到底是怎樣的。
以上測試影片，是在
已經開啟油煙機
的情況下，利用專業儀器檢測廚房炒菜過程中PM2。5的數值變化。可以明顯看到，在炒菜過程中，PM2。5的數值峰值在500以上，也就是重度汙染，這只是炒一道菜的過程而已。
No.2
空氣汙染
可能會誘發哪些疾病
長時間處於嚴重汙染的環境中，不僅會對肺部有影響，還會誘發更多疾病。
心臟病、動脈硬化
PM2。5顆粒極容易造成心血管疾病，PM2。5濃度越高，發病率就越高，抵抗力下降。據美國心臟協會估計，僅在美國，被PM2。5顆粒汙染的空氣就導致每年約60，000人死亡。
肺部硬化、肺癌
PM2。5 顆粒中有50%會沉積在肺中造成肺部硬化，對人體健康造成極大的威脅。這些可入肺的粒子中，有害物質多環芳烴等化合物是一種致癌物質，也是造成肺癌的頭號殺手。
哮喘和慢性支氣管炎
空氣汙染物，尤其是直徑小於2。5微米的細顆粒物（PM2。5）能夠逃脫人體的保護系統，包括免疫前哨細胞的追查和生物屏障的堵截，進入人體的血液、心臟組織甚至是胎盤。研究發現，空氣中飄浮的部分顆粒可留在肺部進入血液，這也是折磨哮喘和慢性支氣管炎反覆發作的重要原因。
神經炎症、阿爾茨海默病樣變化
2022年6月，在一項發表於《美國科學院院刊》的研究中，由中國科學院生態環境研究中心領導的國際合作團隊找到了空氣汙染進入大腦的直接證據。研究指出，我們吸入的細顆粒物可以透過血液迴圈破壞血腦屏障、入侵大腦，並且可能造成神經系統損傷。近年來，越來越多的證據展示了空氣汙染與神經炎症、阿爾茨海默病相關變化以及認知問題之間的強相關性。這樣的關係不僅出現在老年人體內，甚至連兒童也難以倖免。
雖然導致以上疾病的原因很多，但如果家中長期負責“掌勺”的成員患有以上疾病，那就更加需要引起注意！不要讓空氣汙染成為加重病情的因素。
No.3
如何最佳化廚房空氣質量
想要做到更好地控制廚房環境空氣質量，好的裝備和恰當的使用方法缺一不可。
抽油煙機選擇
想要減少油煙，一定要選擇足夠馬力的抽油煙機，安裝在灶臺上方85-95cm為最佳。一般來說，最好購買吸力強、符合國家標準的油煙機，同時要定期清洗。
使用油煙機要“早開晚關”
開火之前就開啟抽油煙機，能最大限度地減少有害氣體；如果採用了煎炸、爆炒等方式，還應在熄火3~5分鐘後再關停抽油煙機。這是因為，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房，晚點關抽油煙機，能確保有害氣體完全排出。
保證廚房通風
廚房要經常保持自然通風。做飯時，儘量關上廚房門，將窗戶開啟，儘量減少高濃度油煙在廚房停留的時間，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。必要時也可以開啟空氣清淨機或新風系統，將有害氣體清除出去，減少對人體的危害。
想要更加直觀瞭解自己家的廚房空氣質量？下面這個小程式能夠幫到你！
中國家庭報社聯合廣東省室內環境衛生行業協會，共同倡議全民關注廚房空氣PM2.5汙染，守護烹飪呼吸安全。
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廚房空氣質量檢測
預約步驟及注意事項
1
郵寄自測流程：
第1步，3天內拍照記錄炒菜時的PM2。5值，檢測儀開機放在煙機頂部或口鼻處即可；
第2步，開啟“廚房空氣檢測”小程式，上傳PM 2。5數值和照片；
第3步，3個工作日後，快遞上門回收檢測儀。
2
上門服務：
第1步，師傅上門配送PM2。5檢測儀，並告知使用方法；
第2步，3天內拍照記錄炒菜時的PM2。5值，檢測儀開機放在煙機頂部或口鼻處即可；
第3步，開啟“廚房空氣檢測”小程式，上傳PM 2。5數值和照片；
第4步，3個工作日後，師傅上門回收檢測儀。
守護“烹飪呼吸安全線”行動
少爆炒煎炸，降低廚房油煙汙染；
家中老人、小孩等敏感人群
避免暴露在油煙汙染環境中；
對烹飪時廚房環境進行PM2。5監測和治理改善
編輯：李志鳴