秋天結什麼蔬菜
本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上週（2022年10月8日-10月14日），白條豬批發的平均價快速上行。
2022年9月末10月初與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
10月14日，新發地市場白條豬批發平均價是36。50元/公斤，比上上週同期（10月7日）的32。25元/公斤上漲13。18%；比上月同期（9月14日）的28。0元/公斤上漲30。36%，比去年同期的17。0元/公斤上漲114。71%。周環比上漲；月環比上漲；年同比上漲。上上週末價格同比上漲129。31%，上週末價格同比漲幅略有收窄。
上週，白條豬的日均上市量比上上週增加，增加的主要原因就是國慶節假期過後，企事業單位食堂需求量增加，促使白條豬的銷量增加。儘管周環比有比較大的增幅，但是與去年同期相比，下降幅度仍然很大。
在隨後一段時間，政府會繼續投放儲備肉；前期二次育肥的毛豬也會上市；近期二次育肥的毛豬在1-2個月以後也會上市，肉價上漲的底氣實際上是受到掣肘的，這種現象維持的時間不會太久。
雞蛋價格走勢
上週，雞蛋價格走勢有所上升。
2022年9月末10月初與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
10月14日，新發地市場雞蛋批發平均價是12。61元/公斤，比上上週同期（10月7日）的11。02元/公斤上漲14。43%；比上月同期（9月14日）的10。57元/公斤上漲19。30%；比去年同期的8。98元/公斤上漲40。42%。周環比上漲；月環比上漲；年同比上漲。上上週，年同比上漲27。55%，上週同比漲幅放大。
國慶節假期，北京地區雞蛋的價格呈現先抑後揚的走勢，新發地市場的商戶反映，上週前期蛋價上漲，主要是南方客商加大采購量的原因，而後期價格上漲則是產地雞蛋運輸難度有所增加造成的。
雞蛋受到運輸難度增加而減量，由於減量，網路報價也把北京地區的蛋價提升，這種情況下，一旦運輸通暢以後，蛋價回落的速度也會比較快，所以，目前蛋價高企的現象持續的時間不會太長。
蔬菜價格走勢
上週，蔬菜價格先抑後揚。
2022年9月末至10月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
10月14日，新發地市場蔬菜加權平均價是3。54元/公斤，比上上週（10月7日）的3。67元/公斤下降3。54%；比去年同期的3。21元/公斤上漲10。28%。周環比小幅下降；年同比上漲。上上週末，價格同比上漲16。51%，上週末同比漲幅明顯收窄。上週價格同比漲幅收窄，主要是去年同期的價格出現比較明顯的反彈。
今年秋季蔬菜的供應形勢與去年截然不同。去年，降雨比較集中的時段是7-8月份，當時一些正處於生長期的蔬菜受到水患，影響了10-11月份蔬菜的供應；今年降雨集中的時段比往年提前，6月份在一些地方出現水患，影響了8-9月份的供應。今年8月份北方地區也曾經受到連續降雨的影響，導致一部分蔬菜的種植期推遲，上市期延後，對秋季蔬菜也造成一定的影響。但是相比較而言，今年秋季蔬菜的供應形勢是明顯好於去年同期的。
上週前期價格下降，屬於季節性下降，周後期反彈屬於臨時性反彈，蔬菜供應形勢明顯好於去年同期的局面沒有改變，秋季蔬菜季節性下降的趨勢也沒有改變，一些蔬菜價格反彈實際上帶有隨機性的特徵，僅僅是暫時現象。
目前，北京市場上鮮嫩蔬菜的主要供應地已經南移到北京周邊及黃河以北地區，進京距離近，保鮮費用低，而此地域秋季蔬菜普遍都有擴種現象，基本上長勢都比較理想，秋季蔬菜供應充足的狀況會延續一段時間。
從上週末的價格走勢來看，運輸相對順暢的蔬菜，價格都基本保持穩定，即使有時出現一些波動，波動的幅度也都比較小，總體上是價格波動的頻率較低，波動的幅度較小；而運輸難度大一些的蔬菜，價格波動的頻率會快一些，波動的幅度會大一些，一旦難度降低，蔬菜價格繼續下降的趨勢仍然會再度顯現。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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