知音中的音是什麼意思
中新社北京1月19日電 （金旭）飲茶和品茶貫穿於中國人的日常生活，也俘獲了全球味蕾。中國茶文化的海外傳播離不開華僑華人的努力，隨著中國茶申遺的成功，他們越來越有信心、有動力把中國茶的故事講給更多人聽。
三五好友圍爐而坐，品茗識茶。輕啜一口，草木的微澀迴繞於唇齒間。在悉尼唐人街的舍予茶院，陣陣茶香正吸引著海外友人探索中國茶的美妙。創始人舒鵬行來自福建漳州，從小耳濡目染，對茶情有獨鍾。
“捲曲的茶葉在熱水中翻騰、沉浮，隨之而來的清香似乎成了異國求學時慰藉鄉愁的一種方式。”舒鵬行說，家鄉的茶葉也幫他拓展了“朋友圈”，大學畢業後，他決定開一間茶館。
升火烹茶，衝沏茶水，以茶會友成了舒鵬行的日常。“和常客喝茶久了，彼此也慢慢熟悉成了朋友。”他介紹，茶院會定期舉辦茶會活動和茶文化工坊，外國友人透過聞茶香、觀茶色、品茶湯等一系列體驗和練習後，加深了對中國茶的理解和喜愛。
“茉莉花茶和鐵觀音醇厚甘潤的口感贏得了當地民眾和僑胞的青睞，也成為他們走親訪友的伴手禮選擇。”舒鵬行說，作為交流溝通的重要媒介，茶以真誠平等的態度和開放包容的姿態拉近了人與人的距離。“相信隨著中國茶申遺成功，中國源遠流長的茶文化會得到世界更充分的認識。”
20世紀80年代，茶藝館在馬來西亞盛行，華裔張秀珍因此與茶結緣。她開過茶館，創辦過茶業品牌“寶珍號”，熱衷於收藏陳年六堡茶。“存茶的心意猶如愛茶之心，越久越澄澈通透。”她說。
清朝末年，大批華人下南洋謀生，隨身攜帶的六堡茶具有祛溼除熱和暖胃的功效，很好緩解了水土不服等症狀。張秀珍介紹，在馬來西亞錫礦全盛時期，很多礦場都會以“免費供應六堡茶”來吸引華人。正因如此，六堡茶被當地大量引進，成了著名的“僑銷茶”。
“六堡茶以陳為貴，沉澱中的歲月感令人著迷。在馬老一輩華人也一直保留著喝老茶的習慣，以茶解鄉愁。”張秀珍告訴記者，六堡茶的銷量原來主要以出口為主，中國國內的人對其知之甚少。2008年，她決定帶著自己的收藏來中國參展，想要讓更多人瞭解六堡茶在海外開啟的味覺情緣。
“遇到感興趣的茶友，我都會請他們坐下來品嚐不同年份的茶葉，感受茶在時間作用下發生的微妙變化。”張秀珍表示，中國製茶歷史悠久，製茶師靠著日積月累的手感和技藝延續茶葉生命，每一步都蘊含著中國人的生活哲學和智慧。
“茶起源於中國，盛行於世界。對華僑華人來說，讓海外民眾領略中國茶文化的魅力只需沏好一杯茶。”張秀珍說。（完）