廁所加餐什麼意思
餐廳區，除了客房以外，顧客服務體驗最集中的酒店區域，好的餐廳區服務質量能為酒店口碑加分不少，那麼又有哪些“心”級技巧能夠讓顧客從進門到離開都收穫滿滿的誠意，提高酒店餐廳的服務質量？
（一）客人進門
1、環境乾淨、整潔
顧客一進門，首先感受到是，酒店整體就餐環境的質量，如果酒店燈光陰暗，牆面有一些明顯的脫落，地面有積水，或者有明顯的汙漬，那麼顧客就會對酒店衛生質量產生懷疑。為避免質疑，酒店要及時處理這些。
而餐桌位置的桌面，擺盤，茶具等，則是顧客對酒店餐飲質量評價的第二道題。首先餐具一定要乾淨，沒有破損，沒有裂紋和指紋，最好選用有包裝保護的套裝餐具，防塵，一套配搭，提高服務者的放置效率，又避免出現某個座位缺少餐具的情況。再者桌面要及時收拾上一位客人遺留下的碟盤，以免影響新顧客的位置挑選。清潔桌面的時候，寧願有節奏地慢些進行，也不要為了貪快，而讓桌面遺留什麼不乾淨。
最後，酒店若設定了自助餐的服務，那麼就需要留意菜品的分割槽擺放，例如熟食區，冷食區。而常常搭配在一起食用的菜品，則應該擺放在一起，不要讓顧客為找尋菜品而費神。至於味道過重的菜品，也儘量不要擺在離客人太近的地方，因為不是所有客人都會喜歡一些菜的味道。
總之，酒店餐廳的乾淨衛生是環環相扣的，不是隻要菜品衛生，顧客就會買單。
2、親切引導就坐，切勿將顧客涼在一旁
顧客來到酒店，即便酒店一眼望去，空餘的座位有很多，服務者也應該先耐心詢問“您好，您幾位”，因為有的客人群體是分批次光臨的，然後在尊重顧客對位置的選擇下，親切地引導顧客就坐。這樣的做的好處是，能夠及時地向顧客提供酒水，座位臨時調整等服務，如果顧客中有老人或者小孩，還能超前服務，詢問顧客的口忌，還有安排幼兒座椅。主動地超前服務，比等顧客需要再來招呼，更容易讓顧客收穫關注感。尤其是在酒店繁忙，人多的時候，要是酒店能做到這一點，就更能讓顧客體會到酒店服務的周到和強的協調能力了。
3、主動處理，網上訂餐系統問題。
網上訂餐是顧客就餐的重要途徑之一，但是有的時候網上訂餐系統有問題，顧客一時不能向酒店提供自證資料的時候，酒店最先不應該是質問顧客的身份，或者將要求顧客出示證明資料之後再入座，將問題丟給顧客。而是應該先安排顧客入座，提供飲品，告知顧客，酒店會自行查詢處理，安撫顧客不安的心。等到查明後，再告知顧客，並向顧客提供相應的服務。
（二）用餐時
1、菜的品質，首擔重任。
菜的味道是決定顧客是否會再次光臨的核心，但是菜品的形象也很重要，因為現在顧客在吃之前，通常會拍照發朋友圈，如果菜品形象造型好，能吸引顧客拍照，那麼就能讓顧客主動地為酒店作免費宣傳。
2、就餐時候，服務及時。
就餐區域應該安排合理的流動服務者，甚至有些包廂房間，還可以在房間門口安排一名固定的服務者，當顧客需要加餐，詢問廁所位置，或者餐盤需要回收的時候，就能做到及時服務了。
在顧客就餐期間，服務者不應該和顧客交談過多，堅持“言簡意賅，清晰明確，耐心親切”的特點，交談聲音也不應過大，影響其他顧客的就餐心情。當人流過大，一時間不能及時服務的時候，也應該記下顧客的座位資訊，需求內容，以及提出需求的時間，還有最好在顧客提出需求之後的15分鐘之內完成，不要讓客人等太久。
另外，若是得知顧客生日，或者過節之類的，酒店還可以額外提供一些禮物贈送，打折之類的，用以獲取顧客的服務體驗感。
（三）顧客離開後
有的顧客在吃完食物之後，還會久坐一會閒聊，這個時候服務者應該耐心等待顧客自行離開。如果酒店實在是人流量過大，為了避免新顧客來到無法就坐，服務者也應該在舊顧客就餐完畢的半小時後，再詢問是否需要回收餐盤。一般說來，回收了餐盤，顧客也就不大好意思繼續久坐了。這樣即尊重了顧客的自尊心，又能婉轉地保證酒店的人流量。若是顧客需要打包，那服務者便應該及時提供打包用品，必要時，還可以代顧客打包。
若是顧客用餐結束後，指出酒店提出服務的不足之處，酒店首先要做出道歉迴應，並就顧客提出的問題作出合理詳細的解釋，以顯示重視的態度，最後保證下次改正。遇到不合理的質疑，也應該委婉禮貌的迴應，不能直接和顧客起衝突，若是上升到明顯的言語，肢體衝突的話，應該聯絡保安處，甚至報警處理。
總之，酒店餐廳服務質量的保證，需要“心”級服務。
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