上苑遲光晚更新什麼意思
茶養道——匠心傳承,因茶而生
文/送炭老翁
《01》
“唯有牡丹真國色,花開時節動京城”
說起這貴為百花之首的牡丹,還有一段神奇的傳說;
相傳,武氏女皇有一天,心血來潮,想遊覽上苑賞花,便專門宣詔上苑:“明朝游上苑,火急報春知。花須連夜發,莫待曉風吹。”可當時正值寒冬時節,“百花仙子”也不敢違令,趕緊領命準備。第二天,武則天遊覽花園看到園內眾花競開,唯獨有一片花圃未見有花開。細問才知是牡丹抗令,則天大帝怒火中燒,命人點火焚燒後將牡丹由長安貶至洛陽。豈料,這些已燒成焦木的花枝到了洛陽竟開出豔麗的花朵,眾花仙佩服牡丹氣節,尊其為“百花之首”。
“焦骨牡丹”從此揚名天下。
《02》
今天我們要說的這款茶,名字也叫牡丹;
白茶的一個品種,稱作 “白牡丹”,
雖借了牡丹花之名,卻少有雍容華貴而更具質樸淡雅,自然灑脫。
比白毫銀針採摘稍晚,又比壽眉稍早;
此時的內含物質已經逐漸豐富,兼具了銀針的清鮮毫香和壽眉的甘甜醇和。
不淡不濃,不嬌氣也不老練,如謙謙君子,一切都恰當自然的剛剛好。
《03》
“花蕾初放,味如花香”
白牡丹的外形勻整,芽葉連枝成朵,非常像初放的花蕾,雖不及銀針那樣芽頭肥碩別緻,但依然芽毫顯露,面綠底白,也稱“天青地白”,而且葉面和葉脈色澤上也有差別,稱作“綠葉紅筋”、“紅裝素裹”。
在口味上一芽二葉的白牡丹,較比純芽頭的銀針要重一點,
沖泡後內含物質析出相對更多,茶湯也更顯飽滿,滋味濃郁,韻味十足。
而壽眉則少有毫香,白牡丹雖不及壽眉醇厚,
但所呈現出更多的花香、果香等清爽獨特的香氣。
《04》
白茶因具有越陳越香的特徵,所以老白茶價值更高。
內含物質直接決定了陳化的效果,
科研證實,從內含物質來說:春茶>秋茶;芽茶>葉茶;
“春水秋香”、“芽香葉醇”;
經年陳化的白牡丹,不僅兼具了銀針的毫香,同時也具壽眉的荷香、棕香、棗香。
同時,隨著時間的沉積,黃酮類物質會越來越豐富,藥理養生功效更顯著。
《05》
綜合性價比,白毫銀針無論從原料還是產量上都是最貴的,
壽眉雖然產量大,價格低,但這葉老梗粗的“粗茶婆”除了毫無美感的外形,更少了一種白茶特有的“毫香”
在這一點上白牡丹更顯中庸氣質,
既有豐富的口感,價格又不至於過高。用來品飲、收藏、饋贈都再適合不過了。
崇尚中庸的老祖宗告訴我們,美就在於“剛剛好”!
溫馨提示:本文由【茶養道】送炭老翁(space97)整理撰寫,每日更新!期待愛茶或準備愛茶的你,私信暗號:茶翁!轉載請勿刪減!