“魚生火，肉生痰”有道理嗎

【“魚生火，肉生痰”有道理嗎】 俗話說“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。對於“蘿蔔白菜保平安”，大家比較好理解。但對於“魚生火，肉生痰”，或許就有點不解了。 魚、肉等食物屬於“血肉有情之品”，和穀類食物或者蔬果類食物相比，補益的作用更強，營養價值更高。肉類食物以甘味為主，性質多偏於溫，所以大多助陽益氣，具有驅寒補氣血的作用。尤其對於先天不足或後天失養的虛弱人群，有補益作用。 但是，東西再好也不能食用過量，否則就會傷害身體。比如肉類吃得多，會使體內津液代謝失常，產生痰濁，所以脾虛痰溼的人群應該減少食用肉類的數量。現代營養學研究表明，肉類含有大量的飽和脂肪，過量攝入容易引起高血脂、冠心病等疾病的發病風險增加，而這些疾病的發病和中醫痰瘀互結的證候是分不開的。 至於“魚生火”，從食療的角度來說，魚肉中的帶魚、胖頭魚、鱔魚等都屬於溫性食物，吃多了容易導致內火蓄積，出現“上火”的症狀。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類，可以選食性質較為平和的鯉魚、平魚代替。 新版《中國居民膳食指南》中建議成年人每天畜禽肉類的食用量為40～75克，水產品的食用量為40～75克。所以，只要魚類、肉類食物的食用量合理，飲食結構均衡，是不會對正常人造成不利的影響。但是，對於本就脾虛痰溼或陰虛火旺的人群來說，在均衡飲食的基礎上，適當減少上述食物的攝入量，或者選擇更為平和的同類食物食用，也是可以避免出現“生火”或“生痰”的問題。 （北京中醫藥大學東方醫院 主治醫師 魏幗）來自《家庭醫生報》2018-01-29 第5期第20版

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