為什麼用白醋開鍋
垃圾桶裡面丟鐵鍋真的是非常少見，你視他它為廢物，我卻視它如塊寶，如果你們經常把生鏽的鐵鍋丟了，不知道鐵鍋怎麼防止生鏽和養鍋？我建議大家把這篇文章看完，很實用。
我不知道你們有沒有這種感覺，就這口保養後的鐵鍋不僅像新鍋一樣，人看著感覺心情都不一樣了，重點是方法用對了，不僅不容易生鏽，而且還不粘鍋。煎這一顆雞蛋，我是一滴油都沒有，放小嘴一吹，雞蛋輕鬆地飛起來。
前面開頭的那段雖然是一個段子和大家開玩笑，只是想告訴大家生鏽的鐵鍋不要丟，如果你是一個經常下廚房的人，你就會知道長時間使用鐵鍋都會生鏽。那麼今天的文章不但告訴大家怎麼把這種舊鍋變成新鍋，還有就是平時我們在養鍋的過程中有哪些注意事項要特別注意。
一、泡
清洗鐵鏽或者油脂、油垢我們應該怎麼清理呢？我推薦大家使用蘇打或者鹼面，那麼這個東西怎麼用呢？其實好多人都做錯，想要蘇打能有清潔能力，一定要用溫水去化開它，這也是為什麼很多人推薦小蘇打那麼好用，我用起來卻不是那麼一回事。這裡最後還需要浸泡30分鐘。
清洗的時候用鋼絲球，記得戴手套，因為很傷手。使用小蘇打的時候，一定不要加白醋，加了白醋以後被中合了，那麼就沒有清潔效果了。那麼
鍋底油脂油垢非常的厚，非常黑，怎麼辦呢？這個時候我們就可以用到家裡面的磨刀石，不管是用磨刀石的側面或者是側面，都可以把這些油脂、油垢磨得乾乾淨淨，如果用高溫燒鍋還燒不了的油脂油垢，大家可以用一下這個辦法非常好用。
二、烤藍
舊鍋變新鍋、養鍋的做法，就和新鍋開鍋的步驟是一樣的，全程都是開大火，先從中心的位置開始給鍋烤藍，烤藍的過程溫度比較高，大家一定要注意保護好自己，避免燙傷。
當中心的位置開始變顏色以後，這個時候就要換位置，沿著鍋的邊緣慢慢烤。這個鐵鍋烤藍其實它的主要目的就是去除鐵鍋的雜質，雖然說家用的燃氣灶沒辦法達到那麼高的火力，但是實際效果還是有，這口鐵鍋只是生鏽的比較厲害，但是油脂、油垢並不多，如果你家的鐵鍋很厚，像這樣烤一烤、燒一燒，立馬就能把油脂碳化了。
烤藍的過程持續20分鐘左右，這個時候大家要注意，關火以後一定要等它冷卻不要著急馬上清洗，鐵鍋徹底冷卻下來以後。
