蜜蜂是晚上釀蜜嗎
每一個愛美的小姐姐的家裡一定都備有蜂蜜吧！蜂蜜是大自然賜予人類一種營養豐富的天然食品，蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物，經過與自身的分泌物相混合之後充分釀造而成的天然甜物質，它的主要成分是果糖和葡萄糖，還含有蛋白質、氨基酸、有機酸、花粉、酵母、酶、維生素和礦物質等180多種營養物質，能充分滿足人體基本的生理需要，有滋陰清火、潤肺止咳、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力，調整亞健康等功效。
市場上的蜂蜜非常多，有各式各樣的花蜜、成熟蜜、水蜜，濃縮蜜等等，讓購物者眼花繚亂，分不清什麼是成熟蜜，什麼是水蜜，兩者有什麼區別，都有了選擇障礙症。到底該怎麼區分呢，今天就來簡單介紹蜜蜂釀造蜂蜜的神奇過程，這樣就可以清楚瞭解什麼是純天然成熟蜜，主要有兩個過程。
1、採蜜，蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物回到蜂巢，將蜂巢注滿，這個過程只需要1-2天，這時候的蜂蜜就叫水蜜，也叫不成熟蜜，這個階段的蜂蜜的營養物質基本上都具備了，但是，還缺少了蜂蜜特有的酶。水蜜，顧名思義，就是含水量較多的蜂蜜，用行業的標註就是濃度在39波美度以下，水分含量達到了60%以上，沒有經過小蜜蜂加工處理，很容易就變質了，放不了幾天就會壞掉了，這種蜂蜜蜜蜂也是不願意吃。
2、釀蜜，我們都知道蜜蜂是一種非常勤勞的昆蟲，它們白天採蜜，晚上回巢後就滿這釀蜜。小蜜蜂把採集回來的水蜜反覆吐納到蜜囊裡，混入蜜蜂體內分泌的帶活性的生物酶（也就是蜂蜜最重要的營養物質）開始發酵，而水蜜多餘的水分則透過蜜蜂體內特有的生物膜排出一部分的水分，同時蜜蜂不停的扇動翅膀也能蒸發一部分水分，使蜂蜜濃縮，讓它的含水量降至20%左右。這整個過程要反覆吐納200次左右，大約持續10天左右，然後蜜蜂會將這些經過濃縮發酵的蜜汁貯存在巢房中，等完全貯滿時再用蜂蠟將巢房密封，隔絕空氣，這就是蜜蜂從採蜜到釀出天然成熟蜜的過程。
這些成熟蜜直接割下來就是巢蜜了，還可以用刀割去蜂房上的蜂蠟，放入特製的蜂桶裡搖出，收集裝罐就是我們平常所食用的純天然成熟蜜了。
就是由於這種天然的成熟蜜的生產週期長，產量低，價格又高，所以很多廠家就在從蜂農手上收購生產週期短，產量多，價格低的水蜜用高溫蒸發掉水分做成濃縮蜜來當成熟蜜銷售，很多商場跟超市銷售的就是這種濃縮蜜。
介紹了這麼多，其實是想告訴大家要買一瓶真正純天然的成熟蜜還是得靠自己平常多掌握一些專業的知識，來識別不良的商家的造假，才能選到最好的蜂蜜。至於有關蜂蜜其它方面的知識，小編以後還會陸續分享一些，大家有興趣可以關注一下。
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