糖醋蒜一天吃幾頭
說起糖醋蒜，就是我從小吃到大的泡菜，曾經我自己多次製作，全部都以失敗告終，後來向我們當地正宗的做糖醋蒜的大媽請教，才能學習到做糖醋蒜的做法，也是此配方只是大媽的一種，但是我覺得是最好吃的，入味又有口感，百吃不厭！今天就拿出來告訴大家，希望大家都能做出非常入味的糖醋蒜。
用料：新鮮大蒜、白醋、糖。選擇新鮮的紫皮大蒜（白皮的也可）除去外面的老皮，留一公分蒜把，洗淨；用淡鹽水浸泡一天，中間需換兩三次水，將浸泡好的大蒜，頭朝下控幹水分；密封玻璃瓶洗淨，用開水燙一下，擦乾；白醋用慢火加溫，根據個人口味加入適量糖，攪拌，使其全部融化，放涼備用；把控幹水的大蒜放進玻璃瓶中，把配置好的汁倒入，要漫過大蒜，密封儲存，三、四周就可以吃了！
糖蒜是一種傳統醃漬食品，由蒜製成，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜具有治小兒久咳、保護肝臟、阻斷亞硝胺致癌物質的合成、殺菌等功效。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
注意事項：1。水必須要蓋住蒜，不能露出來。2。醃製的罈子，不能粘有生水和油，否則會導致蒜髮黴的。3。醃好的蒜建議30天以後在食用，含有的亞硝酸鹽最少。小夥伴們學會了嗎？喜歡吃糖蒜的可以在家試一試，肯定很美味！