餃子煮破皮預示著什麼
蓮藕雖好吃但眾所周知蓮藕的孔非常多，清洗起來十分麻煩，
洗不乾淨口感又會大打折扣
。如果您不知道如何挑選蓮藕+清洗乾淨蓮藕，那麼今天的乾貨可得收藏好了~
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如何挑選蓮藕？
1、咱們去菜場挑蓮藕的時候，一定選擇藕節短粗、外觀飽滿的蓮藕。外形飽滿、短而粗的蓮藕比較成熟，口感吃著較軟糯。
2、要挑選外皮是黃褐色的蓮藕，這樣的蓮藕可是從淤泥中撈出“自帶的天然顏色”。
3、如果看到的是已經切開的蓮藕，那麼就可以看看蓮藕中間的通氣孔。一般而言通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感也較好。
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如何清洗蓮藕？
1、首先要將蓮藕表面的淤泥先清洗乾淨，然後將切好的藕片放入大碗，倒入清水然後加少許鹽。
2、再往清水加少許白醋攪拌均勻，水中加的白醋和食鹽的量不需要太多，否則會影響蓮藕的味道。蓮藕在這樣的清水中浸泡5分鐘左右，
食鹽和白醋可以幫助溶解出蓮藕裡的泥沙，還具有殺菌的作用
。
浸泡好的蓮藕不僅乾淨，而且口感較脆，炒制時還不會氧化發黑，看著又白又嫩哦~
今天給大家分享最常做的蓮藕吃法，那就是
藕絲炒肉
，做法非常家常、快手，炒出來的藕絲特別清脆爽口，美味又下飯，營養也豐富，大人和小孩都很愛吃。
食材
蓮藕500克、五花肉200克、
小米椒、蒜末、蔥花適量、
澱粉少許、蠔油少許
做法
1、蓮藕去皮後清洗乾淨，把蓮藕從中間切開，切成片再切成藕絲，切藕絲的時候要縱向切，這樣才能切除藕絲。
2、五花肉切成薄片，豬肉要選帶有肥膘的五花肉，煸炒出來的豬肉可以讓藕絲的口感更好。
3、肉片炒至微卷後再下蒜末、蔥白、小米辣椒，炒出香味，大火翻炒均勻。
4、放入瀝乾水分的藕絲，翻炒均勻，下鍋後不能炒太久，否則就不夠脆口了，加入少許水澱粉，再加入一勺蠔油提鮮。最後放入蔥段炒勻即可出鍋。
一道清脆甘甜的藕絲炒肉就做好了，蓮藕切成細絲口感更爽脆，它甘甜味也融入湯汁裡，把剩下的
湯汁用來拌飯也超級美味
，已經煸炒出油脂的五花肉肥而不膩，清香爽滑，一菜一飯，簡單知足。
喜歡吃蓮藕的朋友們也趕緊試試做個做法吧，要是不能記住以上的這些做菜技巧，
先收藏起來吧，做時候再找出來照著做。
下期見啦！
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