泥鰍吐泥放多少鹽
中醫學認為泥鰍味甘，性平，歸脾、肝、腎經，具有補中益氣益腎、止虛汗等功效，“煮食…通血脈而大補陰分”。所以，腎陰虛的患者用泥鰍補益效果非常棒。
泥鰍是一種很普通的魚類，估計人人都不陌生，尤其是在農村，農家人對於泥鰍並沒有多大的好感，尤其是還把一些愛要滑頭、不實誠的人稱作是“泥鰍”。因為泥鰍太滑，活潑靈動，所以“逃命”的本事堪稱一流。
但是泥鰍經烹飪後上桌，則是一道美味的家常菜餚，特別受人青睞，尤其是在沒有肉吃的歲月，有興致的農民朋友可以挽著褲腿，在泥塘裡，隨便摸，就能很快摸出一大盆泥鰍來，回家洗洗烹飪，就是一道可以代替肉食的葷菜，可以給家人解解饞。
尤其是來了客人，端上一盤香噴噴的泥鰍，即使無肉，也很給主人撐面子。現在，泥鰍大多是人工養殖的，口感遠不如從前的鮮美。
但價格卻一路飆升，原因是現代人對泥鰍的養生功效越來越瞭解，泥鰍作為一種滋補保健品越來越受到人們的推崇，而現代人吃泥鰍則只是請客送禮時才大方一回。當然，身體不好，需要補益的人也多會奢侈地選擇泥鰍。
很多人不明白：“泥鰍有什麼補益效果呀？”其實泥鰍的補益效果非常值得推崇，現在很多中醫師在諸多的養生著作中提到過泥鰍養生的理由和方法。
中醫學認為泥鰍味甘，性平，歸脾、肝、腎經，具有補中益氣、除溼退黃、益腎、止虛汗等功效。
臨床中醫師推薦腎虛、陽事不舉、熱病口渴、消渴、病毒性肝炎等患者用泥鰍來補益。《滇南本草》中講，泥鰍“煮食…通血脈而大補陰分”。所以，腎陰虛患者用泥鰍補益效果非常棒。
可能很多人對“泥鰍鑽豆腐”這道菜並不陌生，但真正會做、能做的人，至今來看，應該沒有多少人做得成功，至少我周圍沒有這樣的奇人。但是我們可以不要那麼追求完美，僅是一道泥鰍燉豆腐就很美味，也很補益。另外也可以選擇更多的烹飪方式來製作泥鰍，燒烤煎炸燉都可以。
男人補腎、養生食堂
泥鰍燉豆腐
食材：新鮮泥鰍150克，豆腐300克，香油、鹽、油、蔥、蒜、薑末各適量。
製作方法：
1、泥鰍洗淨，在清水盆裡滴幾滴香油，把泥鰍放在清水中養一天，吐盡泥；
2、用鹽搓淨泥鰍表面的黏液，用清水沖洗乾淨；
3、再將豆腐切成小塊，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜熗鍋，下入泥鰍，迅速翻炒，注意用蓋遮擋，避免泥鰍往外蹦；
4、待鍋內的泥鰍全煸透，加入一大碗水，調入鹽，加姜燉沸，沸後放入豆腐，大火收汁，待汁收得差不多了（留汁多少看個人的喜好），開鍋，放入香油，撒蔥，盛入湯碗，即可。
營養功效：補腎滋陰，利水，解毒。對腎陰虛患者有益，尤其是小便不利、陽事不舉的患者可多食。
砂鍋泥鰍
食材：泥鰍300克，千張、乾紅辣椒、香菜、油、鹽、老乾媽、豆瓣醬、花椒、姜蒜末、醬油、醋、白糖、味精各適量。
製作方法：
1、泥鰍買回來，放入滴了油的清水裡養一天，讓其吐淨泥沙；
2、用鹽搓淨泥鰍表面的黏液，用清水沖洗乾淨；
3、熱鍋下油，油熱後，加老乾媽、豆瓣醬炒香，再放入紅辣椒、花椒、姜蒜煸炒，倒入適量清水，加醬油、醋、白糖燒開；
4、把泥鰍倒入煮沸的鍋裡，馬上蓋上鍋蓋，用慢火煮10分鐘左右再沿鍋邊下千張，再用小火約煮15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨，倒入砂鍋，小火慢燉半個小時，調入適量鹽、味精，拌入香菜即可。
營養功效：健脾益氣，除溼退黃，補腎益陰，適合肝病患者、腎陰虛患者食用。
囉霸哥溫馨提示：
泥鰍一般人都可食用，特別適宜身體虛弱者、營養不良者、老年人及心血管疾病患者、癌症患者及放療化療後的患者、急慢性肝炎患者及黃疸之人，同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。營養功效：健脾益氣，除溼退黃，補腎益陰，適合肝病患者、腎陰虛患者食用。
囉霸哥溫馨提示：
泥鰍一般人都可食用，特別適宜身體虛弱者、營養不良者、老年人及心血管疾病患者、癌症患者及放療化療後的患者、急慢性肝炎患者及黃疸之人，同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。
只是陰虛火盛者要注意適量。另外，泥鰍不可與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋；螃蟹與泥鰍相剋，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋，同食會引起中毒。所以選擇泥鰍補益時，要注意這些禁忌。
1、泥鰍有滋陰補腎的養生功效。
2、用泥鰍來滋陰補腎、養生需注意正確的食療方法及相關禁忌。
作者：囉霸哥
補男人之氣、強男人之腎
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