下這雪能電兔子嗎
麻辣口味的小龍蝦，這樣的美味對於不少食客而言都是能令他們垂涎的。在麻辣小龍蝦是製作過程之中，香料成為了必不可缺之物，那麼對於剛接觸香料，有哪些香料是比較合適用於麻辣小龍蝦上，又有哪些香料用於麻辣小龍蝦上時是需要有所注意的呢？今天我們便來簡單的聊聊。
對於麻辣口味的小龍蝦，用量較多的主要香料，它們不僅是要可以和麻辣口味相容，同時它還要能較好的增強香氣，並且還要可以適合小龍蝦屬於海鮮類食材的特質。在我們常用的香料之中，其實有兩種香料它們和以上的這些要求都是比較符合的，它們便是白芷和白蔻了。
白芷和白蔻兩種香料，它們不僅是在作為矯香的時候，可以起到一種互補的作用，它們的香氣本身也是可以增益的。同時它們對於小龍蝦本身的鮮味是可以起到一種保留，不會完全將小龍蝦本身的鮮味掩蓋，所以對於麻辣小龍蝦而言，它們是比較合適在用量較多香料選擇中的。
在麻辣口味的香料配方中，草果和蓽菝都是比較常用的兩種香料，蓽菝是很多麻香口味香料的骨架香料之一，而草果濃郁的香氣也和麻辣口味的香氣濃郁相符合，但是這兩種香料它們並不合適在麻辣小龍蝦的香料配方上有較多的用量。首先是二者對於小龍蝦本身味道掩蓋能力都是較強的。其次則是二者在用量較多的時候，會使得整體的色澤偏向性於深沉，讓色澤上的觀感大為打折。