湖北此地喝酒把碗摔碎 和一個古代將軍有關 豪氣

恩施一碗酒 喝了摔八瓣 喝出了土家人的豪情

湖北此地喝酒把碗摔碎 和一個古代將軍有關 豪氣

湖北恩施是土家族聚集地帶，也是巴人的後裔，古代這裡是巴國。在這裡有一種喝酒的風俗，叫做摔碗酒。

傳說巴國有個巴蔓子將軍，他勇猛異常，經常打勝仗，為了拯救自己國家，自刎而死，臨死之前，喝了酒把碗摔碎了。當地人為了紀念這個將軍，就發明了摔碗酒，傳說如此。摔碗酒短影片顯示西安那邊也有，可能也是秦軍出征壯行的酒和風俗，在一些短影片上也常看到，也是打造網紅城市、網紅景點。究竟有沒有這種風俗不得而知，反正我多年前到恩施，就喝過摔碗酒，覺得很新鮮。

古人說，感情深，一口悶，感情淺，舔一舔。我們到恩施，當地的朋友也是非常熱情，特意招呼、接洽我們到當地一家巴蔓子酒店去喝摔碗酒，也是當地的風俗。這個酒店也就是農家菜、農家樂的格局，是個小院，比較清雅、幽靜，裝修比較樸素，土桌子、土凳子，飯菜也是當地土特產、風味、紅薯、土豆、山裡一些臘肉等等。採用的食器比較粗獷、簡樸，但是原始裡也有拙樸的意趣。

我們去的人很多，人多可能才熱鬧，當地主人也是很會掌握節奏，先是慢慢來，大家喝開了，就開始你拉著我，我拉著你幹了起來。而土家的姑娘們，也載歌載舞唱起來一些祝酒歌，給我們敬酒，場面也是非常歡騰，在座的男士，情緒都被調動了，這酒就是淺淺一個小陶碗，也是白酒、燒酒，當地的土酒和苞谷酒，也是純糧食酒，自己釀造的，喝起來和糧食的清香和精魂。喝完了，就重重把碗一摔，摔成八瓣，一時間院內嘩嘩作響，頗有梁山好漢，大碗吃酒，大塊吃肉的感覺。

而一些女士也是香汗淋漓，搞起了酒，喝得面紅耳赤，讓人感覺豪氣頓生。所以喝吧，互相扯著說一些話吧，人生得意須盡歡，放開了也就不拘束了。

我覺得這酒，這喝法，喝出了土家人的豪情，喝出了恩施的大山的巍峨感，壯闊感。也有古代那種行軍打仗，風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還的意思和味道。回來後，我也寫了文章，發表在一些報刊、網路，收錄在出版的美食書裡。後來，特別是近幾年有些地方、景點也出現這種摔碗酒，但是我覺得什麼風俗、習俗還是有靈魂的，有的地方可能是複製、貼上，要喝摔碗酒，還是要到恩施那種野生的民間的小店，當地人看得，吃那些野野的食物，看當地原生態的歌舞，喝本地質樸、原始的酒，也是當地燒製的簡單酒具、酒器，才有意思。

這就和恩施的龍船調、撒葉兒嗬一樣，原始的歌曲，滌盪了千萬年，才有韻味，簡單反而是美，民族的就是世界的，恩施的就是湖北的，湖北的就是中國的。摔碗酒這種民俗，這種民風，這種民間酒風，也是讓我們豪放了一把，擬把疏狂一醉，聊發一回狂態。

旅遊不就是這樣嘛，到了山裡，到了水裡，到了別人的地方，何必還拘束，何必還端著，活出一個真自我，把過去的舊事都摔碎了去，一切都可以重頭再來。

莫躺平，莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。莫躺平，竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。莫躺平，歸去，也無風雨也無晴也無風雨也無晴。

文|蘇白傳媒 現代印象

其他：部分圖片供模擬想象，不代表文字特指。