麻花怎麼擰的方法
今天和大家分享一道家常“
麻花
”的做法，麻花很多人都不知道怎麼做又香又脆，今天教你做簡單實用的技巧，炸出來的麻花金黃香酥，忍不住多吃幾個，有喜歡的趕緊學一下
麵粉：小麥麵粉
輔料：黑芝麻、雞蛋
調料：食鹽
【麻花】—— 金黃焦酥
1.下面開始和麵
準備
小麥麵粉300克
，
打入一個雞蛋
增加面的營養，
加入食鹽3克
，
撒入一小把黑芝麻
，再
淋入一些植物油
，
植物油能使和出來的面更加柔軟方便起酥
。
和麵加入食鹽能增加面的勁性，這樣搓麻花時不易斷裂
。
用清水和麵
，
多次少量的新增
，攪成面絮以後，
揉成軟硬適中的麵糰
。
2.下面開始製作麻花生坯
揉好之後取出來，
在案板上刷上植物油防止粘連
，把
麵糰揉光滑搓成長條
，
切成6-8個面劑子
，把
面劑子搓成粗細均勻的長條
，注意不要搓斷。
捏著其中一頭
，
把另一頭朝一個方向搓至上勁對摺起來
，自動地捲成麻花的形狀，
放在案板上再滾上一圈
，花紋會更加地緊實好看，
再把介面處捏在一起
，麻花的生坯就做好了。
麻花的介面處一定要捏緊，不然炸的時候容易散開，影響成型
。
做好的生坯靜
置餳上10分鐘
，
這樣炸出來的麻花會更加的蓬鬆酥脆
。
3.下面開始炸制
起鍋燒油，
油溫5成熱時
，把
麻花生坯放進去
，用
筷子不停地翻動讓麻花均勻受熱
，這時麻花會
逐漸膨脹變大
，
漂浮在油麵上
。
保持小火
繼續翻動，
炸2分鐘左右
，麻花炸成
金黃色時即可出鍋
。
好了，一道簡單又好吃的家常麻花就做好了。
