擀麵杖灌米湯滴水不進是什麼意思
神仙引子花餑餑傳統制作技藝，是膠東沿海地區千百年來以一種自制酵母蒸製出傳統、綠色、原生態、獨具香味的花餑餑麵食的傳統手工技藝。
每年農曆七月七日當天，早上取井水，採野生香蒿、苘麻葉子備用，玉米麵加水調好，用玉米葉包一層，再用野生苘麻葉包。取一容器下面鋪野生香蒿，上面放包好的麵糰，上層再蓋野生香蒿。每天翻動，七天共七次。第八天取出，掛陰涼地方晾乾，備用。九月九日當天，將做好的“曲”取出，用擀麵杖研成粉末。熬小米粥，放研磨好的“曲”進行攪拌，發酵三天。三天後加玉米麵，握成引子粑粑，進行晾曬，晾乾後存放備用。做花餑餑時，用井水、神仙引子、雞蛋、糖、少許麵粉充分攪拌呈均勻的麵糊狀態，靜置發酵。發酵好後加入適量的麵粉、水，和成麵糰，進行二次發酵。醒發好的麵糰內部組織呈蜂窩狀，即可取麵糰揉麵、排氣、靜置，進行三次醒發，最後捏製成造型美觀生動，色彩鮮豔明快的各種花餑餑。
神仙引子花花餑餑在現代膠東沿海人的衣食起居中佔有非常重要的地位。它既是人們每天都要食用的主要食物，也是各種民俗活動中不可缺少的主角，是當地人們表達願望與訴求的生動載體。
傳承人簡介
唐苗苗，山東省榮成市成山衛人，濟南面塑協會會員，榮成半島海洋文化藝術協會會員。1986年生於“膠東漁家大餑餑”世家，祖上四代製作神仙引子花餑餑，從小耳濡目染，喜愛傳統手工藝，熱愛漁家民俗文化。2019年10月在山東工藝美院深造，被評為非遺研培泥麵塑技藝培訓班優秀學員。2020年新華社面向全國，現場直播三代手藝人同臺製作“膠東漁家大餑餑”。2021年參與央視村晚錄製，向全國觀眾推薦山東榮成的大花餑餑。曾受邀參與CCTV-2《生財有道》欄目錄制。
| 來源：榮成市文化館
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