甘蔗熬糖不削皮可以嗎
今天是臘八節，家裡的老人常說過了臘八就是年。進入臘月老家的人們也開始忙碌了起來，準備著各種的年貨，比如各種肉、各種魚，還有就是小孩子愛吃的糖類，今天我就跟大家介紹糖塊的做法，純手工的蔗糖，步驟簡單明瞭，營養無新增，學會了過年不用買糖了。去年過年的時候我用這個方法做了一些糖塊，親戚朋友都說比買的還好吃，最主要是孩子們都很愛吃。
甘蔗糖塊
我家的兩個孩子都很愛吃糖，尤其是女兒，超級愛吃糖，如果讓她隨便吃的話，女兒一頭能吃個二十幾塊糖。平常的時候我一般不讓女兒吃糖，但是馬上要過年了，給孩子們做些糖塊，也省的老媽出去給他們買了，自己做好吃營養無新增，必買的可好多了。下面是蔗糖的詳細做法，喜歡的朋友進來看一下吧！學會了過年做給孩子吃，教你自制糖塊，從甘蔗到糖塊，不需要高階器具，在家就能做。
甘蔗糖塊
首先準備10斤甘蔗，去掉外皮（我買的甘蔗，賣家已經幫忙去了皮），用水沖洗乾淨，再用擦絲器把甘蔗擦成渣（甘蔗與擦絲器呈90度來擦非常省力，甘蔗的節不好擦可以用刀剁下來），甘蔗擦完以後，放到白紗布上把裡面的水分全部擠出來，裝入大碗中備用。甘蔗渣直接扔了就行了。
甘蔗
甘蔗的水分擠乾淨以後，再過濾一遍防止裡面有渣子，然後倒進不粘鍋中（建議用不粘鍋煮），先用大火燒開，燒開後轉中火，時不時的攪拌幾下，讓水分儘快蒸發掉，把裡面的糖熬出來，直到熬至到鍋中出現密集的小泡泡，我們就改小火煮，慢慢的顏色越來越深，泡泡越來越大，到最後就沒有泡泡了，這個時候關火，繼續攪拌，讓糖慢慢把溫度降下來，溫度降下來以後糖就會變得越來越黏稠。如圖這樣即可
我們攪拌黏稠以後，發現糖有些快拉絲了，把它快速的倒進模具裡面（模具提前鋪上油紙這樣好脫模），整理平整，然後晾涼就行了。晾涼以後撕掉油紙脫模，切成小塊，這個糖很硬，非常難切，可以先用刀在上面刻好印記，在案板的邊緣一磕就沿著印記裂開了，再分成小塊，這樣我們純手工的糖塊就做好了，純正的蔗糖，含鐵量非常高，可以補氣血，暖脾健胃，很適合女性和體虛的老年人吃。
甘蔗糖塊
好了我們今天的分享就結束了，如果你也喜歡這個純手工的蔗糖，請先收藏吧！過年做給家人吃。如果您給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支援。感謝閱讀