切菜刀什麼材質的好
在高速鋼，硬質合金（YG、YT、YW、YN），陶瓷，超硬材料（金剛石，立方氮化硼）中選擇
1。45鋼鍛件粗車
2。HT200鑄件精車
3。低速精車合金鋼蝸桿
4。高速精車調質鋼長軸
5。高速精密鏜削鋁合金缸套
6。中速車削淬硬鋼軸
7。加工65HRC冷硬鑄鐵
8。高錳鋼（加工硬化嚴重）
9。鉻、鎳為主的不鏽鋼（加工硬化嚴重）
10。鈦合金
原則：
YG：適用於加工鑄鐵類
YT：適用於加工鋼件
YW：刀具的材料效能間於YG，YT之間
YN：為金屬陶瓷刀片適用於加工超硬材料。
金剛石：刀具適合加工超硬材料，但是不可以加工鋼和鐵類，因
為和他們有親和性。
立方氮化硼：加工超硬材料。
結論：
1。45鋼鍛件粗車 用YW，精車用YT15
2。HT200鑄件精車 用YG8
3。低速精車合金鋼蝸桿 含碳量不明確
4。高速精車調質鋼長軸 用YW，精車用YT15
5。高速精密鏜削鋁合金缸套 用YG YN 金剛石 立方氮化硼
6。中速車削淬硬鋼軸 YN 立方氮化硼
7。加工65HRC冷硬鑄鐵 YN 立方氮化硼
8．粗加工用YG類、YH類或YW類硬質合金；精加工用YT14、YG6X等，實踐證明，用複合氧化鋁陶瓷高速精車高錳鋼，效果很好，且切削速度可提高2-3倍。
9．YG類（最好新增鉭、鈮，如YG6A），YH類、ＹＷ類，中等切削速度。
刀具材料
1、高速鋼（風鋼）：較高耐熱性，高溫下切削速度是碳素工具鋼的1-3倍。用於小型複雜刀具，如鑽頭、拉刀、成型刀。可加工面廣，有色金屬、鑄鐵、碳鋼、合金鋼。
分類：用途分（通用性63-66HRC、高效能高速鋼67-69HRC）
化學成分分（鎢系、鎢鉬系、鉬系）
製造工藝分（冶煉、粉末冶金高速鋼）
2、硬質合金（WC、TiC與Co、Mo、Ni的粉末冶金製品）硬度高（大於89HRC），韌性差、脆性大，切削效率是高速鋼的5-10倍。
1）普通硬質合金：YG類（WC+Co），如YG3、YG3X、YG6、YG6X、YG8，數字表示Co百分量，強度高，硬度、耐磨性較差，用於鑄鐵、有色金屬。Co高的韌性好，用於粗加工，低的用於精加工。
YT類（TiC+WC+Co），如YT5、YT14、YT15、YT30，硬度、耐磨性、耐熱性好，韌性、抗衝擊性較差，用於加工鋼料。含TiC少，Co多，抗衝擊性好，用於粗加工，TiC多，Co少，耐磨性好，用於精加工。
2）新型硬質合金：（在以上兩類中加入某種碳化物），如YG6A、YG8N、WG8P3、YW類、YS2、YM051、YG610、YG643。
3、新型刀具材料
1）塗層刀具
2）陶瓷刀具材料
3）超硬刀具材料（金剛石、立方氮化硼）