黃傘白杆叫什麼
本文轉自：都市條形碼
又到了一年的吃菌季，野生菌是大自然給予雲南人的饋贈，但在享受美食的同時，每年也有人因誤食毒菌或野生菌加工不當中毒，甚至失去生命。食用野生菌應該注意什麼？如果不幸發生野生菌中毒時應該怎麼辦？來聽聽疾控部門的建議。
雲南有全國三分之二以上的野生菌資源，種類多、分佈廣、產量大。但
已知的有毒野生菌也多達200多種，其中20多種含有劇毒。
雲南省疾控中心營養與食品衛生所所長 主任醫師 劉志濤
：“2021年雲南省的野生菌中毒發生了600餘起，死亡了20餘人，也是造成了人民群眾生命財產和身體健康一個嚴重的損失。”
劉志濤表示，有毒野生菌不僅限於網傳的“紅傘傘、白杆杆…”，我省的劇毒野生菌反而是“白傘傘、灰傘傘、黃傘傘…”。可食用野生菌和有毒野生菌，從外形上看往往很難鑑別。
雲南省疾控中心營養與食品衛生所所長 主任醫師 劉志濤
：“這兩個菌子可以說天壤之別，上面這個菌子我們稱之為致命鵝膏，是一種劇毒的菌子，50克就可以使人致死，大家想一下，而且沒有有效的解毒藥物，這個毒性非常大，但是下面這個外形跟它相似的就稱之為白羅傘，這個又是可以食用的。”
疾控部門提醒，預防野生菌中毒，要認準“兩個金標準”。
雲南省疾控中心營養與食品衛生所所長 主任醫師 劉志濤
：“
長成這種樣子我們稱之為頭上戴帽，就是菌蓋，腰間繫裙，就是這裡面有一個裙，我們稱之為菌褶，這個是菌托，像這樣的菌子我們儘量遠離，這是第一個金標準，還有一個是大家不認識的菌子，不熟悉的菌子，儘量不要去碰
。”
劉志濤表示，除了不熟悉的野生菌不要買，加工野生菌也一定要小心。
雲南省疾控中心營養與食品衛生所所長 主任醫師 劉志濤
：“
一定要炒熟煮透
，大家不要嚐鮮，什麼涼拌啊吃這種，特別像牛肝菌，如果加工不當會出現幻覺，另外
吃菌子的時候不要喝酒
，因為現在發現酒裡的乙醇會與菌子的毒素髮生反應，加速毒素的吸收。”
劉志濤提醒，吃完菌後如果有噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等症狀，應及時就醫治療。
雲南省疾控中心營養與食品衛生所所長 主任醫師 劉志濤
：“在家裡（可以）採取一些簡易的排毒措施，就是
催吐
，同時應該到附近的
正規醫院就
診，就診的同時
把吃剩的菌子帶去
，請有經驗的一些醫務人員進行辨認，有利於後續的救治。”
