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茅臺酒為什麼那麼貴?地理給你答案

作者:由 走讀地理 發表于 曲藝日期:2023-01-12

貴州茅臺鎮酒為什麼那麼便宜

提出一個問題,滿世界找答案,這就是我的走讀地理

今天的問題:茅臺酒為什麼那麼貴?

茅臺酒為什麼那麼貴?地理給你答案

有人說茅臺酒貴,這是炒作,是!我不否認,但是一個東西能炒作起來一定有它的理由,那茅臺的理由是什麼?稀缺,對!你沒聽錯,我這麼說你可能會反駁,誒,酒到處都有,談不上稀缺吧!但是茅臺不一樣,茅臺酒貴呀,貴的不是酒,是茅臺,怎麼理解?因為茅臺酒的獨特口感,是茅臺這個地方賦予的!這麼說吧,茅臺酒離開茅臺鎮,那就不叫茅臺酒?那怕是茅臺附近的遵義市,就是遵義會議的那個遵義,也釀不出茅臺的口感!要知道,兩地相隔不到100公里!這又是為什麼呢?

原因在氣候,準確地說,在一堆小蟲子身上,怎麼理解?我們知道,酒的好壞,關鍵在發酵,因為遵義的海拔高一些,所以影響酒麴發酵。什麼是酒麴,就是發酵的酵泥,也就是微生物了,說白了就是一堆看不見,摸不著的小蟲子,而茅臺鎮因為在河谷裡面,氣候溫和潮溼,非常適合微生物的生存。我們來看地圖,你看,連同在一個地塊的仁懷市都比茅臺的地形要高,當然了,我們不說地形高就不能釀酒,只能說,釀造茅臺那種獨特口感的“微生物”,它就是喜歡茅臺鎮的那個小環境,這就好比,一個老人就是喜歡山裡的那個老房子,不喜歡城裡的別墅一樣。沒有理由,一方水土養一方人,微生物也如此。

所以,同樣的微生物,不同的地方,口感天壤之別,也就是說,微生物在茅臺鎮活得很滋潤,所以它願意賣力幹活。而在遵義的微生物,因為居住條件不如意,所以就搞消極怠工,這樣當然影響酒的口感,所以說,在釀酒這個行業,決定企業生存的,除了看得見的員工努力以外,還有一群肉眼看不見的蟲子,你讓這群蟲子活的爽,你的酒才好喝。

你看,一個市值萬億的公司,竟然是一堆看不見,摸不著的小蟲子撐起來。你能想象嗎!基於此,也就杜絕茅臺天下設廠的念頭!

看到這裡,你可能會問,既然只有茅臺鎮這個地方能造茅臺酒,那為什麼茅臺鎮的其他酒廠就造不出茅臺的口感?理論上說,同樣的小氣候,同樣的微生物,同樣的工藝,為什麼只有茅臺一家獨秀呢?

當然這裡有品牌的優勢,毋庸置疑,茅臺酒好喝,品牌加持至少在80%以上,也就是說,我們只要知道這是茅臺,我們的舌頭,會先入為主調整各項預期引數,去欺騙大腦,這就好比,我們說農夫山泉有點甜,帶著這個預設,喝起來真的有點甜。

但是,除了品牌加持以外,茅臺酒的品控,也是其他酒廠做不到的。我只說一項,選料。茅臺酒的原料是高粱,是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱,這種高粱必須8月下旬收割,多一天,少一天都不行,顆粒必須飽滿,而且大小統一,按照這樣的標準,當地農民拖一車高粱去,經過茅臺電腦篩選後,可能只有一二百多斤合格,也就是說,一大車又要拖回去。所以當地很多農民經常說,茅臺的篩選機器太坑人了。我辛辛苦苦一年,竟然90%打了水漂。每當聽到這樣抱怨,茅臺工作人員也會嚴肅地回答,“我們不對選料殘忍,茅臺就會對我們殘忍”。你看,像這樣百裡挑一的選料畫風,其他酒廠有這個底氣嗎!所以,茅臺的護城河除了地域小氣候以外,還有赤裸裸的、殘忍的品質把控。