花菜爆炒怎麼做
平時在家裡面，相信大多數人非常喜歡吃一些青菜，因為現在人們的生活水平越來越好，對於肉類也並不像過去那樣渴望，所以說大多數人會選擇在家裡面吃一些家常的青菜，家常的青菜，其實製作起來相對來說比較簡單，但是如果想要吃得比較好的話，也是需要動腦筋的。比如說有很多的人會在家裡面製作炒花菜，花菜的做法也非常的多，大多數人炒花菜都是喜歡用花菜直接炒肉。而大家在炒花菜的時候，其實有一個誤區，就是不要直接下鍋炒，如果增加一個小步驟的話，會讓大家做出來的炒花菜，味道更加鮮美，小編今天就和大家分享一下炒花菜正確的做法。
首先我們要準備好食材，花菜一顆，五花肉若干，蔥薑蒜辣椒若干，其他的調味品若干。將購買回來的花菜用清水沖洗乾淨，然後去除上面的雜質，切成小塊兒放在一起備用。將鍋中加入適量的清水，燒開之後，然後將花菜放入開水裡面煮2到3分鐘，然後撈出來放到一旁瀝乾水分備用，之所以會如此長的時間，一方面是為了鎖住水分，另一方面是為了去除花菜的雜質。將五花肉洗乾淨切成肉片放在一起備用，然後將蔥薑蒜清洗乾淨，切成絲狀放在一旁備用。
熱鍋加入適量的食用油，然後放入五花肉，大火煸炒之後，將炒好的五花肉盛出來，放在一起備用。之後飯熱鍋如果是用油不多的話，可以再新增一些，放入蔥薑蒜絲，用大火爆炒，然後再加入花菜，用大火爆炒1到2分鐘之後再倒入已經炒好的五花肉，繼續翻炒翻炒的過程當中可以適當的加入一些生抽食用鹽。在翻炒的時候還可以適當的加入一些清水，目的就是為了不讓糊鍋。當菜花翻炒至成熟的時候，就直接可以加入適量的食用鹽出鍋了。
相信大多數人在做炒花菜的時候都有這樣一個誤區，那就是直接將花菜清洗乾淨，就放到鍋裡面進行翻炒，其實這是非常錯誤的一種做法，將花菜放到熱水裡面蒸煮2~3分鐘，可以讓花菜的口感更加的鬆軟可口。這是製作肉炒花菜作為關鍵的一個成功點，相信大多數人在之前做這道菜的時候，都沒有這個步驟，如果想要你做的炒花菜味道更加好吃的話，不妨下一次嘗試一下這種做法。