含鐵的水對人體有什麼影響
入冬以後，天氣漸冷，沒有什麼比一頓美食更能治癒身心了。
香氣四溢的火鍋、熱氣騰騰的羊湯……在冬季，食物不僅滿足了胃口，似乎還能提供“熱量”，幫你抵禦寒冷。
《生命時報》邀請專家，讓你在這個冬天吃得暖一點。
受訪專家
上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師 唐墨蓮
北京中醫藥大學基礎醫學院教授 李曉君
吃對了，身體自動“升溫”
冬天可以透過增添衣物、體育鍛煉等方式保暖，還可以藉助食物讓身體“升溫”。
有些食物具有增強免疫力、提高機體禦寒能力的作用，非常適合秋冬季節。
No.1肉類食物
進食會增加能量消耗，導致體溫升高，這種現象被稱為“食物熱效應”。食物成分不同，產生的熱效應有很大差別。
脂肪的食物熱效應約佔其產能的4%~5%，碳水化合物為5%~6%，蛋白質能達到30%~40%。肉類食物富含蛋白質，冬天進食有助抗寒。
有研究表明，血液中缺鐵會增加人體對冷的敏感性，缺鐵性貧血的人冬天容易怕冷。紅肉類如羊肉、牛肉等含鐵豐富，烹飪成羊肉煲、牛肉煲來食用，都是不錯的選擇。
從中醫角度來看，羊肉“性溫熱”，能“補益虛寒”，是我國傳統的禦寒食物。建議不要攝入過多，一天控制在50~75克即可。肉類食物脂肪含量過高，有高脂血症者應酌情攝入。
No.2辛辣食物
烹調時，加入一些辛辣的香辛料不僅能刺激味蕾、增進食慾，還有助禦寒。
辣椒
辣椒素具有增強食慾、促進血液迴圈、驅寒抗凍等作用。辣和高溫（大於43℃）啟用的是同一種痛覺感受器，它們都向大腦的溫度中樞和痛覺中樞傳遞燙和痛的訊號，因此辛辣食物也有助於禦寒。
胡椒
胡椒中的胡椒鹼、胡椒脂鹼及揮發油等具有祛風寒和溼氣的功效，特別適合溼冷時節食用。胡椒可分為黑胡椒和白胡椒，白胡椒更為辛辣，散寒、健胃功能更強。
生薑
生薑味辛，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效，寒冷天氣可以喝點薑茶來暖身。
需要注意的是，過量攝入辣味物質容易引起口舌生瘡、便血或肛門疼痛等症狀，需要根據自身耐受程度控制攝入量。
另外，痔瘡、胃潰瘍、食道炎等疾病的患者避免食用太辣的食物。
No.3含碘食物
甲狀腺素是調節人體代謝的主要激素，具有生熱效應，它能加速體內絕大多陣列織細胞的氧化過程，使基礎代謝率提高、面板血液迴圈加強，進而抵禦寒冷。
碘是甲狀腺的合成原料之一，適量選擇含碘食物，如海魚、貝類、海帶、紫菜等有利於機體產熱。
日常碘攝入不宜過量，以免引起甲狀腺疾病，對於普通人而言，一天吃100克鮮海帶就足夠。患有甲狀腺疾病的人，建議諮詢醫生或者營養師的專業意見。
3種“暖身食物”是熱量陷阱
總有人說“喝口酒暖暖身子”，這種說法並不科學。一些所謂的暖身食物，不僅無法禦寒，反而帶來更多弊端。
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酒
飲酒後，血管受酒精刺激擴張，令血液加速流向面板，帶來暖意，但這只是一時的假象。
短暫的溫暖過後，由於血管無法及時收縮，反而會加快身體散熱速度，令人感覺更冷，甚至可能使人感冒。
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高熱量食物
肥肉、油炸食品、起酥麵包等高熱量的食物，對提高抗寒能力基本上沒什麼幫助，吃多了只能轉變成身體上的脂肪，造成肥胖。
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高糖食物
蛋糕、點心等高糖食物的營養素密度也很低，不利於身體產熱。吃太多高糖食物，會大量消耗體內的B族維生素，從而加重舌炎、口角炎、眼痛等上火症狀。
禦寒高手的“冬季養生法”
冬季除了注意飲食，也需要在生活起居方面適當調整。睡眠、運動等都是冬季養生的硬指標。
頭宜暖
冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病，以及關節痛、感冒等疾病的多發季節，保暖變得異常重要。
頭部、胸背部、足部是需要重點保暖的部位。出門時戴好帽子，胸背部多加件衣服避寒保暖，選擇舒適保暖效能好的鞋子，並經常用熱水泡腳。
睡宜早
冬天草木凋零，動植物多處於冬眠狀態養精蓄銳，為來年的生長做準備。為了順應“冬藏”，人們在起居上也應注意早睡晚起，保證充足的睡眠時間。
冬天不妨“偷點懶”，日出而作，日落而息，保證充足的睡眠。
動宜慢
冬藏時節，萬物蟄伏，人體也應順應自然界特點而適當減少活動。此時的鍛鍊要有節制，微微出汗就好。
建議選擇一些舒緩的運動，比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，起到舒展筋骨的目的即可，切不可追求大汗淋漓。
此外，運動儘量選擇在白天、陽光充足時進行，並應做好準備活動，防止運動損傷。
心宜平
寒冷的天氣常會讓人們的心情受到影響，引發失落、沮喪等情緒。
因此，要注意積極調節自己的心態，節制喜怒，多聽音樂，參加娛樂活動，積極樂觀地面對寒冷的天氣變化。多曬太陽，接受“光合作用”。▲