有什麼型別的宴席
提起清朝以及宮廷美食，至今有一道四字名菜讓人讚不絕口，那就是“滿漢全席”。
關於“滿漢全席”的最早記載，是在乾隆時期一本名叫《揚州書舫錄》中，那有一份長長的滿漢全席的食單菜譜，幾乎是垂涎欲滴的名菜，不枉稱呼其為中華大宴。
“滿漢全席”的問世，其實並不是簡單的僅供皇帝及妃子等人享用的宮廷美食。畢竟在滿人入關以前的宮廷宴席也非常簡單，菜餚不過是一些火鍋、燉肉的菜式，直至進入北京城後，“光祿寺卿”的設立，反倒豐富宮廷飲食的層次結構及民族特色。
由於在清朝滿人的統治下，依然也有不少漢人服務，皇帝為了籠絡人心，促進滿漢官員的情感交流，最初特意開設宴席，滿足不同官員的口味，才有的“滿漢全席”，這就是它的“另有所圖”。隨著時代的發展，“滿漢全席”才逐漸塵給具有濃郁民族特色的巨宴，不論在菜點上的講究，還是利益方面的維繫，均有鮮明的風格，既保留宮廷菜餚的特色，又吸收不少地方風味的精髓。
既然“滿漢全席”如此讓人回味無窮，究竟“滿漢全席”主要魅力還體現在其中的哪些地方呢？
一方面，光是菜式就已經至少達到108種，要三天才能吃完。在取材和用料上，遍佈山珍海味。在烹飪技藝上，不僅有滿族的燒烤、火鍋以及涮鍋，還有漢族的炒、燒、炸等，這在方方面面都可以打滿分。
另一方面，“滿漢全席”也按照不同的目的作出不同規格的調整，形成的宴席種類也是五花八門。
舉些例子，如皇帝為了招待與皇室聯姻的蒙古親族，那麼一般都會在正大光明殿舉行“蒙古親藩宴”，幾乎年年要舉行，朝中的一、二品大臣都要出席作陪。這一宴席往往是清朝歷代皇帝最為重視外交盛宴。
再就是，皇帝的生日會，屬於內廷大宴，被稱為“萬壽宴”，不僅文武百官需要出席，連同后妃王公也要在場。
另外，每逢各種傳統節日，清朝宮廷都會設立各種名頭進行吃喝設宴，如元日宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴等等順序依次往下排。
最後，如果皇帝為了籠絡屬下臣子，一般都會在每年的正月十六日開設獎賞的表彰宴席，俗稱“廷臣宴”。
如此種種規格的宴席，均帶著不同的意圖，“滿漢全席”的內涵也因此日漸豐富，單看它的宴席種類就知不簡單啊！
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