滾刀切菜是什麼意思
夏天熱是熱了點，但還是有一些好處的。很多果蔬都在夏天成熟，這樣娃就能吃到超多
應季菜
啦！冬瓜、絲瓜、黃瓜、茭白、毛豆……
但要論鮮嫩，誰也比不過它——
藕帶
。
△ 菜場去晚了，買到的藕帶有點老，新鮮藕帶比這個漂亮。不過用刀刮掉外面這層黃皮，裡面還是很嫩的~
前幾天就有媽媽向我們推薦了
清炒藕帶
，又脆又嫩又清甜。
你可能會說，只知道蓮藕，這個藕帶是什麼鬼？？
原來呀，藕帶就是藕還沒完全長出時，頂上的那
一小段嫩芽
，也就是藕小時候的樣子。《舌尖上的中國》第一季就專門介紹過藕帶，特別嫩，一掐就斷了，還帶著絲~
△ 圖片來源：我們在菜場拍的。圖中細細長長的就是藕帶。
湖北、安徽等地的盆友應該比較熟，這玩意只在
5~8月
有，再往後它就長成了“藕”，想吃的抓緊啦！
原以為這種新鮮貨很難買，沒想到很輕易的就在菜場找到了它。菜場買不到的話，大家可以去萬能的某寶呀，強烈建議大家嚐嚐鮮哈。
△ 杭州某菜場，阿姨們在挑藕帶
夏天的藕帶，冬天的菜薹，都是頂嫩的食材。除了鮮嫩，藕帶還富含
膳食纖維
。嫩中帶脆的口感，能鍛鍊寶寶的咀嚼能力哦。
藕帶的做法也很簡單，用來清炒或醃漬都很棒。今天我們做了一道清炒藕帶，裡面加了乾貝、胡蘿蔔、萵筍，
補蛋白補鋅還補維C
，一起來看看吧~
菜名：
清炒藕帶
月齡：
12m+
食材：
藕帶100g、胡蘿蔔1小段、萵筍1小段、乾貝適量
輔料：
食用油
工具：
普通鍋
1。食材準備：藕帶100g、胡蘿蔔1小段、萵筍1小段、乾貝適量、食用油適量；
2。乾貝提前泡發20分鐘左右（可以替換成其他肉肉）；
3。藕帶去皮，切成滾刀塊，胡蘿蔔、萵筍切成小塊或絲；
藕帶切好後，可以放在水中浸泡，防止氧化變黑。
4。用手將乾貝碾碎；
5。鍋中倒油，燒熱後放入乾貝和萵筍，炒3分鐘左右；
6。放入胡蘿蔔和藕帶，炒熟即可。如果覺得太乾，也可以加點水，燜一燜；
藕帶是可以生吃的，不用煮很久，不然就不嫩了。
7。完成啦！
如果寶寶不太會嚼東西，對寶寶“動粗”的時候，可以選擇嫩一點的食材，慢慢鍛鍊咀嚼能力。另外咱們在切菜的時候把老的莖杆去掉，買豬肉牛肉儘量選擇裡脊肉，這樣也會嫩很多。