古文中服食養性是什麼意思
想了解更多精彩內容，快來關注書蟲講歷史
俗話說得好，民以食為天。無論你是達官貴人，還是平常百姓，無論你是閒雲野鶴般的隱士，或是探尋長生不老之術的修行者，都得吃東西。
在我國的幾大宗教裡面，道教是唯一以追求長生不老為主要目標的。為了實現這可望而不可及的目標，道教修行者經過無數次試驗，總結出了許多的方法，比如辟穀、服食、導引、行氣、煉丹、房中術等等。其中，服食之法是指透過服用特製的青精飯、藥丸等食品，便能延年益壽。
南宋著名學者梁克家（官至右丞相）在《淳熙三山志》中記載：鄧伯元、褚伯玉、王玄甫等人在霍童山上，“授青精飯食、白霞丹景之法，見五臟，夜中能書”。蘇軾在《次韻程正輔遊碧落洞》一詩中寫道：“黃公獻紫芝，赤松饋青精”。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》裡提到：“此飯乃仙家服食之法，而今釋家多於四月八日造之，以供佛”。由此可見，青精飯實乃古代修行者必備之良品。
那傳說中的青精飯到底為何物呢？它真的有延年益壽之功效嗎？宋代著名美食家林洪在《山家清供》一書裡，詳細介紹了青精飯的做法：
山家清供：人間有味是清歡
［宋］林洪 ；費勇
歷史傳奇
免費閱讀
“按《本草》：‘南燭木，今名黑飯草，又名旱蓮草。’即青精也。採枝葉，搗汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二時，蒸飯。曝幹，堅而碧色，守貯。如用時， 先用滾水量以米數，煮一滾即成飯矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益顏。”
簡單翻譯一下。青精其實就是黑飯草，又叫旱蓮草。青精飯的做法並不複雜，將青精的枝葉採摘下來，放在盆裡搗碎，擠出汁液，然後把上好的白色粳米浸泡在裡面。過一兩個小時以後，將浸泡好的粳米蒸熟，曬乾，等到米粒變硬、變成碧綠色時，就可以儲存起來了。如果要吃的時候，只需要用滾燙的開水泡一下就可以吃了。泡的時候，加水不要太多也不要太少。經常吃青精飯，不僅能夠延年益壽，還能美容呢。
青精飯真的有林洪說的這麼神奇嗎？我們來看看歷史上的一些名人是怎麼評價青精飯的。
詩聖杜甫在《贈李白》一詩中寫道：“豈無青精飯，令我顏色好”。杜甫這首詩算是證明了青精飯的美容功效。
宋代大詩人陸游在《小憩長生觀飯已遂行》一詩中寫道：“道士青精飯，先生烏角巾。”陸游的詩句，證明了青精飯確實是修道之人的必備之物。
南宋文學家張鎡在《次韻陳秀才》中寫道：“青精飯好終延老，紫石潭空總付渠”。張鎡對青精飯的評價很高，說飯好吃，而且還能延緩終老。
歷史上關於青精飯的詩文還有很多，在這裡就不一 一列舉了。古代文人雅士，尤其是修道之人和歸隱之士，都講究修身養性、清心寡慾，清靜無為。食用青精飯算是他們的日常食物之一，至於青精飯是否真的能夠延年益壽，我們大可不必過於糾結了。養生最關鍵的，在於心態。