明日4月19日穀雨，這5種“穀雨菜”記著要吃，一年健康順利幸福

明日4月19日穀雨，這5種“穀雨菜”記著要吃，一年健康順利幸福！明日穀雨，這5種傳統“穀雨菜”別忘記吃，跟著節氣變化，別錯過！

文/七星海棠

時間過得真快，轉眼之間，又到了四月中旬，明天四月十九日，人們將再次迎來一年一度的穀雨時節。穀雨是中華民族二十四個節氣中的一個節氣，也是春季最後一個節氣。在我國傳統節氣中，人們歷來把穀雨當作種瓜點豆、移苗插秧的好時節，民間自古就有“穀雨時節種穀天，南坡北窪忙種棉；水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋。”的傳統。人們在辛勤忙於農事的時候，往往也不會忘記如何隨著氣候變化而調整自己的飲食結構，好讓自己吃得更健康，更能發揮出食物本身的價值。所以在穀雨時節，民間也有吃“穀雨菜”的傳統，接下來小編就給大家推薦五道穀雨時節要吃的五道食材，大家明天可以做給家人吃，這些食材不但是美食，也有美好的寓意在裡面，吃了之後，一家人都會平平安安、幸福健康，完事順心！

香椿芽

說起“穀雨菜”菜，第一道首選食材就是香椿芽了。香椿芽是長在椿樹上的一種綠芽，自古以來就是人們餐桌上的美味佳餚。每年春天的時候，香椿樹就會生長出嫩綠的葉芽。俗話說“春天的蔬菜不如樹上的嫩芽”，說的就是香椿。所以每當穀雨時節，人們都有一種“吃春”的說法。這句話有兩層意思，第一層意思就是春天快結束了，提醒人們抓緊時間吃春天的蔬菜，另一層意思就是“吃香椿”。這個時候的香椿也是口感最好的時候，因此才有了詩人筆下的“雨前香椿嫩如絲”的名句。香椿一般會有紫椿芽和綠椿芽，但紫椿芽的味道最好，所以要多吃紫椿芽。

飲春茶

在很多地方，人們把飲春茶也叫“吃春茶”，雖然飲和吃字面意思不一樣，但基本意思都一樣，就是提醒人們在穀雨時節，一定要多喝茶。穀雨前後是春茶最綠嫩的世界，自古就有“春雨貴如油”的說法。這個時候，春雨淅淅瀝瀝，潤物細無聲，春茶在春雨的滋潤下，嫩綠清香，沁人心脾，而且此時的茶葉裡所含有的維生素、氨基酸成分最為活躍，使得春茶的味道更加香醇，一杯春茶下肚，頓覺山清水秀，精神倍爽。此外，穀雨時間喝茶也能祛火降燥，將身上的溼氣毒素排解體外，另外還有辟邪去魔、明目護肝的寓意和作用在裡面。所以大家一定要記著，明天要給自己和家人泡一杯茶喝喝。

吃春筍

竹筍是大江南北所有人都喜歡吃的一種食材，自古以來就是人們餐桌上的美味佳餚，被譽為“菜中珍品”。在《詩經》就有記載“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等有關竹筍的內容，可見竹筍是中華民族的一道傳統美食。在民間，歷來把都是把竹筍當著一年四季的美味食用，但經常吃竹筍的人都明白，冬季和春季的竹筍最好吃，冬季的竹筍肉厚膘肥，吃起來口感新嫩爽口。而春季的竹筍又數穀雨時節的竹筍最好吃，帶著春天的青草氣息，散發著濃濃的香筍味道。所以古人便有了穀雨時節“吃春筍”的傳統。

紅莧菜

莧菜是一種春夏交集時的時令菜，也是一種野菜，在穀雨前後，莧菜就會成為人們餐桌又一種美味爽口的食材。莧菜的葉子含有豐富的營養元素，它的膳食纖維含量也很高，常吃能增加身體腸胃的消化功能，從而達到減肥塑身、清熱解毒和抑制便秘的作用。莧菜在穀雨前最為新鮮細嫩，不但莧菜葉的營養價值很高，而且莧菜的籽、莖都是非常不錯的食材，含有大量蛋白質、脂肪、賴氨酸以及鈣、鐵、鎂、鋅等多種礦物質元素，被人體食用之後，能有效提升人體骨骼發育，促進免疫力提升。尤其是它的蛋白質含量要不小麥還要高，比其它穀類食物高出一倍。常吃莧菜還有補氣益氣、明目安神的作用，春夏時節，容易犯困，多吃這種莧菜，就會克服以上不足。

吃韭苔

穀雨時節，由於雨水增多，空氣中的溼氣會比以往任何時候要高，對於體質虛弱的人來說，身體就會出現各種各樣的問題，消化不良、睏乏無力，睡眠質量不高等等隨之而來。這個時候就要多吃韭苔。大家都知道，韭菜是春季第一菜，是春季最好吃的一道菜，韭苔是韭菜的附屬菜，穀雨前後，韭苔就會逐漸增多，從韭菜中生長出來。這個時候的韭苔鮮嫩，味道醇香。韭苔味甘性溫，被人吃到體內之後，會很好的在腸胃之中發揮它的營養價值，常吃可以補腎助陽，補中益肝，潤肺護膚，防止風寒感冒和溼疹等症狀。韭苔的做法有很多種，它像韭菜一樣，可以和多種食材搭配烹製。