鳳凰是什麼變的
臨江宴·雲
地址：成都市高新區天府國際金融中心11號樓·南塔47樓
【臨江宴·雲】坐落在成都天府國際金融中心網紅地標“雙子塔”南塔 47 層，秉承古蜀文化與成都的山水靈氣作為主基調，將高雅的東方理念融入現代設計之中，運用色彩和光影的概念打造空間的視覺衝擊力，塑造空間高階感，在光與影的律動中，演繹傳統與現代的共融新生，無聲地表達了餐廳的獨特調性。
“光影”的概念貫穿餐廳的每一個角落，其營業面積 800 平方米，最高可容納 76 位賓客用餐，內設 7 間精心設計的私密包房，每一間都有適宜會客洽談的沙發及茶几，更有首席茶藝師演繹優雅茶道。
中國文化“雲”是自然的象徵，也是一種人生境界的寫照。“雲上於天，需君子 以飲食宴樂。”【臨江宴·雲】主營備受讚譽的經典現代潮菜，由潮菜研究會會長·張新民老師擔任顧問，在菜品的設計上主廚團隊們既追求保留潮汕傳統美食的精髓，秉承一貫的“精益求精”理念，堅持臻選優質的食材呈現美饌，選用新式的烹飪技法，新潮的裝盤理念，以及全新的呈現方式和搭配理念，在正宗經典潮菜的基礎上，以時令或珍稀食材不斷的追求創新，為客人呈現不一樣的新潮菜、新視覺和新味蕾體驗。
滷36個月老鵝頭
選用澄海獅頭鵝，被譽為“世界鵝王”，最重者可達20公斤。這獅頭部分全都是膠質，鵝頸肉質飽滿、豐厚，滷香濃郁，回味悠長。
打冷紅花蟹飯
選用特級紅花蟹，肉質飽滿鮮甜，是打冷名菜，也是最具代表性的潮菜之一。
白灼潮州大響螺
潮汕有一句俗語：“燕鮑翅易得，響螺不易得”
鮮活的響螺破殼取肉，將外表偏硬的部分去除，只取中間最嫩的部位，以最簡單、最樸素的烹飪方式將響螺的鮮、甜、脆、嫩體現的淋漓盡致。
鮑汁焗脆皮婆參
選自澳洲2-3頭豬婆參，與傳統婆參的發制方法不同，我們用礦泉水浸泡一夜，礦泉水裡的礦物質能使婆參更好更充分的開啟自身纖維，再用高湯燉制，使婆參口感軟糯細膩，加以高溫清油澆淋至表皮酥脆，色澤金黃。
香酥芋茸三頭鮑
根據傳統的演變加以創新而來，香酥的芋茸包裹整顆鮑魚，口感軟糯Q彈，層次豐富，齒頰留香。