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由於現在的人們特別注重身體的健康，所以平時也特別在乎食品安全問題，尤其是大部分人在去超市購物時
，首先會觀察包裝上的生產日期。
如果發現超過保質期的話，儘量不要購買，否則食用之後會給身體帶來不適，但是也有一些人表示，有些食物是沒有保質期的。
有些食物即使長時間儲存，時間久了也能夠食用，可能有些人表示疑問，儲存時間久了真的不會產生有害物質嗎？今天不妨瞭解一下。
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關於食品保質期，大家真的瞭解嗎？
保質期是檢查食品的一個重要指標，大部分人在超市購物時都會檢視外包裝上的保質期，可能大部分人認為只要沒有過期就是安全的，而過期之後不能食用。
其實人們對於保質期存在誤區，所以會造成食物浪費，因為有些食物過了保質期，可能也不會發生變質的情況。
保質期是廠家的實驗室，透過恆溫試驗箱來模擬食品的儲存條件，透過理化指標，微生物指標以及感官指標來進行判斷。
食品包裝上的保質期是表示食品最佳食用期，所以生產廠家規定的儲存條件之下，可以保持食品優質的期限，但是有些食物不會變質，仍然能食用。
02
這6種食物沒有保質期，存放久了也能食用，別丟掉浪費了
蜂蜜
生活當中有些人比較喜歡喝蜂蜜水，其實蜂蜜在嚴格意義上也沒有保質期，尤其是純度高的天然蜂蜜，能夠儲存很多年。
因為蜂蜜當中的含水量極低，糖溶液濃度很高，滲透壓也很高，這種環境不利於細菌的生長，而其中的葡萄糖氧化酶還可以預防細菌滋生，所以一般不會出現變質的情況。
醬油
醬油也是每個家庭必備的一種調味品，能夠增加飯菜的口感，其實市面上售賣的釀造純醬油也沒有明確的保質期，在儲存的過程當中，一般不容易壞掉，但是開封之後儘量要在3~5個月內用完。
食鹽
食鹽也是一種調味品，使用頻率特別的高，而這種食物也沒有儲存期限，能夠儲存很多年，因為食鹽的主要成分是氯化鈉，這種物質特別穩定，不會隨著時間的推移而分解或揮發，只要在乾燥陰涼的地方存放，一般不用考慮變質的問題。
白酒
白酒存放時間越長越香，對於濃度高的白酒來說，也不存在保質期，尤其是酒精含量超過10%，不適合細菌和微生物的生長，外界的環境也不會影響白酒的品質。
醋
醋也是常見的一種調味品，一般我們會發現在包裝上保質期大約是兩年，但是老陳醋沒有新增任何的防腐劑，所以儲存時間久了也不會變質。
固體糖類
固體糖類的內部水分少，滲透壓強，不利於微生物的生長，也不容易汙染，所以也沒有保質期，不容易變質，平時儘量放在密封的容器當中儲存。
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哪些食物的保質期短，不能隔夜儲存？
魚和海鮮類
魚類及海鮮當中含有大量的營養物質，但是在隔夜之後會產生蛋白質降解物，容易損傷肝臟以及腎臟的健康，所以隔夜之後儘量不要食用。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜在隔夜之後會生成大量的亞硝酸鹽，這種物質會產生亞硝胺，而亞硝胺屬於致癌物質，所以會增加患癌的風險，所以隔夜的綠葉蔬菜儘量少吃或不吃。
湯類
湯類在儲存的過程當中容易產生化學反應，會析出有害物質，尤其是和冰箱當中的細菌雜質結合會產生沉澱物，進而增加腸胃的負擔。