地軟包子餡的做法大全怎麼做好吃
包子是北方人家庭餐桌上常見一種麵食，因為物美價廉，營養豐富，尤其是上班一族的最愛，每天早上，不管大街小巷的放心早餐還是店鋪，總會有不少的人在買包子，兩個包子一杯豆漿或者一杯粥，就解決了一頓早餐。我也不例外，今天得閒在家做一款我家人超喜歡的韭菜地軟包子。
1。準備食材
主料：普通麵粉500克，酵母3克
香豆腐400克，地軟100克放入涼水中泡發，韭菜400克，粉條300克放入涼水中浸泡使其變軟備用
佐料：蔥末少許，鹽、食用油、十三香調料適量，蠔油少許
2。發麵
將準備好的麵粉500克，放入3克的酵母（夏天溫度高發面快3克即可，天涼時可放入5克）用溫水和麵，活成較軟的麵糰，醒發40分鐘，麵糰醒發至兩倍大。
3。準備餡料
將洗乾淨控乾的韭菜及地軟切碎、香豆腐切成小丁、粉條切成小段，再加入適量的蔥花，放入盆中，依次放入事先燒好的熟油，十三香調料適量攪拌均勻（先放油為了更好的鎖住蔬菜中的水分），等開始包包子時再放入鹽和蠔油，這樣做防止韭菜出水。
4。包包子
給案板上撒上一層乾麵粉，將發好的麵糰倒在上面，揉光，切成大小相同的劑子，擀成中間厚周圍薄的園片，放入餡料（這時再放入適量的鹽，倒入一點蠔油提鮮），包成包子，放在案板上二次醒發10分鐘。
5。蒸包子
餳好的包子放入籠屜涼水上鍋大火蒸，水開後15分鐘關������，靜置3分鐘（防止包子膨脹冷縮），開鍋，這樣味道鮮美可口的包子就蒸好了。
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