拌好的海帶能放幾天
說起涼拌海帶絲那可是我老公的最愛。老公喜歡喝酒，平時沒事老愛召集三兩好友在一起喝喝小酒，聊聊人生，這喝酒怎麼能離的了下酒菜。海帶絲作為老公的最愛，自然喝酒是少不了的。但是自己在家做總是做不出飯店那種酸辣爽脆的口感，因為經常去那家飯店買它的冷盤，央求了半天老闆才告訴我說，那是因為你們都放了不該放的調料。涼拌海帶絲時，別的調料都可以放，唯獨不能放這兩種，難怪腥味重。
老闆告訴我說要想在家做出的又脆又清爽地口感，首先記住一定要放這幾樣調料。那就是白醋，白糖，生抽，香油，蒜末和燒熱的辣椒油。用這幾樣食材一定能讓海帶絲很酸爽入味。但是唯獨不能放這兩種，那就是花椒和八角，很多人會熬點花椒和八角的大料水，用它來拌海帶絲。不僅不好吃，而且腥味還很重。但是可以把花椒和大料配上辣椒榨出油拌在海帶絲裡。
海帶是一種營養價值很高的海產品，含有豐富的碘等礦物質元素，海帶含熱量低，蛋白質含量和礦物質含量豐富，研究發現海帶還具有一定的藥用價值。能降血脂，降血糖，調節免疫力，抗凝血，排鉛毒和抗氧化等多種預防保健的功效。海帶營養豐富，可以用它搭配任意食材都能發揮出它的味道。我們日常喜歡涼拌海帶，海帶燉豆腐，海帶燉排骨等等。
酸辣海帶絲
【食材】
海帶，小米椒，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，姜，幹辣椒。
【調料】
鹽，白醋，香油，生抽，白砂糖，辣椒油。
【做法】
1、先把海帶放入清水中浸泡10分鐘左右，然後用手反覆搓洗海帶表面的髒東西，多換幾次水，淘洗乾淨，撈出瀝水，捲成卷切成細絲備用。
2、把蒜瓣切成蒜末，小米椒切碎，小蔥，香菜切成段，姜切成薑末，把所有切好的食材全部放進碗中 ，加鹽，白醋，香油，生抽，白砂糖，辣椒油一起攪拌至調料融化即可，放在一邊備用。
3、把切好的海帶絲再次用涼水浸泡；起鍋燒水，水開後滴入少許食用油和醋（加食用油可以保持海帶翠綠的顏色不變，加醋可以更好的去腥），下入海帶絲焯水，大火煮2分鐘左右，撈出放在涼水裡泡一會兒（這樣涼拌出來的海帶口味更好）撈出瀝乾水分盛盤。
4、把提前做好的料汁攪拌一下，均勻的淋在海帶上，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱下入幹辣椒爆香，辣椒撈出，辣椒油淋在拌好的海帶上，撒上香菜即可食用。
涼拌海帶絲時，別的調料都可以放，唯獨不能放這兩種，難怪腥味重！但是一定要記住放醋，香油，生抽，白砂糖，和大蒜，這樣才能酸辣爽脆。今天的美食分享就到這裡，更多往期精彩內容盡在“老王的美食人生”，歡迎關注，點贊，轉發，收藏，謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！