凍過的秋葵怎麼吃
轉眼間就到了大家期盼已久的秋天，我們都知道秋天是豐收的季節，有很多的應季蔬菜。而最近小編髮現了一個神仙級的蔬菜，它真的成為蔬菜中的“新貴”存在著。
秋葵便是這個新晉的蔬菜“新貴”，他顏色呈綠色，形狀有些像辣椒雖然長得像洋辣椒，食用起來卻絲毫沒有洋辣椒的口感和味道。事實上，秋葵口感獨特，營養價值也極高，但是因為鮮為人知大家都錯過了這樣一道價值豐富美味的菜餚。秋葵吃起來口感黏黏的，神似在食用果凍一樣，反正就吃起來有種奇特的感覺。
秋葵的營養價值主要是可以補鋅補鐵補鈣，含有豐富的維生素胡蘿蔔素對人的眼睛非常有益，吃秋葵能夠很好的保護我們的心臟，增強身體的免疫力。秋葵果實中含有大量粘滑汁液，經常食用可以保護胃腸道，滋補等功效，是一種高檔綠色營養保健蔬菜。在生活中秋葵也因為熱量低，可以很好的達到降血糖的功效，也成為很多糖尿病人食療蔬菜的最佳選擇。
另外秋葵的做法也很簡單美味，主要就是涼拌，油炸，燉煮等。下面就為大家介紹幾種秋葵的家常做法。
蒜蓉涼拌秋葵
今天我們介紹一種最為簡單的做法——蒜蓉涼拌秋葵。需要準備秋葵500克左右，2頭大蒜，再準備些醬油、食鹽、白糖就可以開始了。
首先將大蒜剝皮洗淨拍碎後剁成蒜末備用，秋葵用清水洗乾淨之後逐個切除根部，中間的籽不用去除，切好後把秋葵放在一邊備用。
我們大家都知道涼調的菜最重要的就是配製的料汁，接下來開始調涼拌秋葵的料汁，既簡單又美味。拿出一個小碗，倒入適量醬油，再加入食鹽，一小勺白糖，再加入少許清水，然後用筷子進行攪拌，這樣料汁就調好了。
接下來開火燒水，水開之後加入少許油和鹽，然後放入秋葵煮2分鐘，使秋葵簡單焯水入味。
煮好之後再過一遍涼水，瀝乾水分，把秋葵一層一層碼在盤中。
鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香，翻炒至蒜末微黃後倒入剛才調好的料汁，大火繼續燒製，煮好以後關火
等料汁稍微冷卻一會淋在擺好的秋葵上就完成了。喜歡吃辣椒的朋友還可以再準備一點小米椒切成薄薄的小段撒上，即提升了菜色又使味道多了一層體驗。
即美容滋補又保護腸胃的蒜蓉涼拌秋葵就做好啦，感興趣的朋友快快試一試吧。
雞蛋蝦仁炒秋葵
三個雞蛋打入碗中，400克蝦，500克秋葵，適量生粉、姜塊、大蒜以及生抽，食鹽等調料備用，準備好材料之後我們開始學習這道清淡營養的雞蛋蝦仁炒秋葵。
鍋中開火加水，將洗淨的秋葵放入鍋中焯水，1分鐘左右水開後撈出秋葵，瀝乾水分後去蒂，切成均勻大小的小段。
接下來簡單處理蝦之後，取少量生粉，將處理好的蝦仁放入生粉中，均勻裹上一層薄薄的生粉，再倒入少量生抽攪拌均勻醃好，可以使蝦仁口感更加Q彈爽滑，味道鮮美。
將準備好的姜切絲，起鍋燒油，等油熱後放入姜炒香，雞蛋打散後倒入鍋中。我們要注意這個時候不要翻炒雞蛋，等雞蛋最外層凝結後倒入蝦仁，平鋪在蛋液上，撒上少許鹽，大約1分鐘後沿鍋邊倒入少量清水，蓋上鍋蓋小火慢煮。
等待過程中把蒜切碎，開啟鍋蓋將蒜末撒一半留一半，放入秋葵，再將剩下的一半蒜放上。
秋葵放好之後加第二次水，同樣沿鍋邊倒入，這時候開水會從已經完全凝固的蛋液下面冒泡，火候基本上就可以了，最後加入生抽，料酒提鮮就可以了。
秋葵營養豐富，這種做法清淡不油膩，可以更好地保留營養不流失，感興趣的朋友收藏起來吧。