海天香辣香菇醬好吃嗎
香菇醬怎麼做好吃？配方和比例給你，香辣可口，下飯必備神器。我們在吃飯的時候，都會準備一些紅油辣椒，醬料之類的，吃麵條的時候放點，是特下飯的，吃米飯的時候是一定要炒一道下飯菜，或者醬料之類的，可以說吃飯的時候，是一定要有一個可以下飯的食材配著吃的，那醬料就是食物的神來之筆，可以讓普通的食材變成美味，也可以直接單吃。醬料不管在什麼時候都是那麼的與眾不同，可以炒菜吃，做火鍋料，還能拌麵拌飯，都是能起到非常好的點睛之筆。
今天我們說的這款醬料是我本人最喜歡的，香菇醬，吃著香辣可口，拌米飯和麵條是特別可口的，香菇醬跟別的醬料不同的一點就是，吃著比較鮮不油膩，這個也大家喜歡香菇醬的一個原因。但是很多人在家做的香菇醬，總是感覺沒有買的好吃，沒事，今天小編把香菇醬的詳細做法配方和比例告訴大家，喜歡的就可以在家做了，絕對是一個下飯神器。下面先來準備食材：香菇，生薑，大蒜，食用油，花生，黃豆醬，辣椒醬，番茄醬，蠔油，八角，花椒，香葉，小蔥。
先把準備好的香菇先洗一下，切成丁備用。把需要的大蒜剝皮切末備用，生薑也切成末備用。喜歡吃肉的可以在裡面加一點五花肉進去。（200克香菇）
在炒鍋裡面放一點點油，抓上一把的花生倒入到鍋裡，用小火煸炒出響聲之後就可以關火了。把花生盛出來放涼之後放到在裡面用擀麵杖擀碎備用。接著我們在炒鍋裡面放多一點的食用油，燒熱之後，把切好的香菇丁放到鍋裡油炸一下。（香菇炸過以後方便後期的儲存），把香菇炸的乾乾的就可以了，就是把裡面的水分炸幹就可以了。炸好後撈出來備用。
用鍋裡剩餘的底油在裡面加入兩個八角，一小撮的花椒，兩片香葉，適量的蔥段，用小火把它們炸的幹黃撈出來棄置。（這時候喜歡肉的可以把提前切好的肉末放進去，需要把肉末炒幹一點）。接下來我們直接把之前切好的姜蒜放進去，炒出香味之後在裡面加入，70克的黃豆醬，40克的辣椒醬，10克到20克的番茄醬。
炒出紅油之後，把之前炸好的香菇丁放進去，為了讓香菇入味，這裡需要翻炒個3~5分鐘左右，之後到時候一勺的耗油炒均勻，在把之前炸好的花生碎放進去，翻炒均勻之後就可以了。
等到鍋裡的香菇醬完全放涼之後，就可以盛出放到罐子裡面了，全部放好以後蓋上蓋子密封起來，放到冰箱裡面吃的時候拿出來，不管你是拌麵還是拌飯特別的可口，可以說是一個下飯必備神器。吃起是香辣過癮，特別的開胃，瞎混的朋友可以在家做一下的，不喜歡加番茄醬的可以不加的，不過加一點是吃不出來的，還能增加香味。