秧草是苜蓿嗎
小雪節氣過後,氣溫逐漸寒冷。這對體質較弱的中老年人來說,無論是生活還是飲食方面都要及時調整、養精蓄銳,順順利利過秋冬。建議中老年人:多吃6種“冠軍菜”,順應節氣,營養足,平安過冬。
一、菠菜雞蛋芝麻餅
準備食材:
菠菜,雞蛋,芝麻,麵粉
菠菜雞蛋芝麻餅的做法:
1、菠菜洗乾淨焯水撈出,裝入破壁機中打成汁,加入一個雞蛋,3勺麵粉攪拌均勻,攪成糊狀就行;
2、3個雞蛋打入碗中,放入適量鹽,黑白芝麻攪拌均勻備用;
3、平底鍋刷油,舀一勺麵糊放入平底鍋中做成圓餅形狀,凝固後,塗抹上蛋液芝麻,再翻面煎至凝固,美味健康的菠菜雞蛋餅就做好了,簡單營養,小朋友都愛吃。
二、涼拌金針菇菠菜
準備食材:
菠菜,金針菇,小米辣,蒜
涼拌金針菇菠菜的做法:
1、準備新鮮菠菜洗淨,金針菇洗淨切根,蒜切末,小米辣切圈備用;
2、鍋中加入水燒開,下入菠菜炒熟撈出,下入金針菇炒熟撈出;
3、
料汁:
碗中加入蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒粉,澆入熱油激出香味,繼續加入一勺蠔油,三勺醬油,兩勺陳醋,半勺香油,一勺老乾媽攪拌均勻備用;
4、將調好的料汁直接澆入到金針菇和菠菜碗中,攪拌均勻,簡單易操作,香辣入味。
三、酸辣娃娃菜
準備食材:
娃娃菜,幹辣椒,蒜
酸辣娃娃菜的做法:
1、娃娃菜洗淨切段,幹辣椒洗淨,蒜切末;
2、
料汁:
碗中加入2勺生抽,2勺醋,1勺蠔油,1勺澱粉,適量清水,攪拌均勻備用;
3、鍋中加入油,油熱加入蒜末和幹辣椒炒香,倒入娃娃菜炒軟,倒入料汁,翻炒均勻,出鍋裝盤,酸辣脆爽,簡直不要太下飯,非常開胃。
四、香菇胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材:
香菇,雞蛋,蔥,胡蘿蔔,蒜
香菇胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1、準備新鮮香菇洗淨切片,胡蘿蔔洗淨去皮切片,蒜切末,蔥切蔥花備用;
2、碗中打入2顆雞蛋,攪拌均勻,鍋中加入油,油熱倒入雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用;
3、鍋中加入油,油熱加入蒜末炒香,加入胡蘿蔔,香菇炒軟;
4、
調味:
加入一勺生抽,一勺蠔油翻炒均勻,撒上蔥花出鍋即可,鮮香入味又可口。
五、油菜炒豆腐
準備食材:
油菜,豆腐,蔥,姜,蒜
油菜炒豆腐的做法:
1、準備豆腐沖洗一下切塊,油菜洗淨,蔥切蔥花,姜切末,蒜切末備用;
2、鍋中加入油,油熱加入豆腐塊,煎至兩邊金黃,盛入盤中備用;
3、鍋中加入油,油熱加入蔥薑蒜末炒香,加入油菜大火炒軟;
4、
調味:
加入半勺均勻,一勺生抽,半勺蠔油,少許鹽,翻炒均勻;
5、加入豆腐翻炒均勻,出鍋裝盤,美味即成,油菜炒豆腐,簡單好吃的家常菜就好了。
六、紅燒蘿蔔
準備食材:
白蘿蔔,蒜,姜,蔥,小米辣
紅燒蘿蔔的做法:
1、白蘿蔔洗淨切成滾刀塊,蒜切末,姜切末,蔥切蔥花,小米辣切末備用;
2、鍋中加入油,油熱加入蒜姜小米辣爆香,加入切好的蘿蔔塊煸炒至表面微焦;
3、
調味:
加入一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,2顆冰糖,翻炒均勻,炒至上色;
4、加入適量水煮開,轉中火慢慢燉,湯汁盛三分之一的時候,開大火收汁,出鍋前加入適量鹽,雞粉,蔥花,翻炒均勻,出鍋裝盤,雖然是一道簡單的素菜,吃起來比肉香。