紅燒肉配什麼菜不膩
大家好，歡迎來到“但我並不為它們而活啊”，我是你們愛做美食的娜娜。今天又來給大家推薦美食了。紅燒肉大家都吃過，因為它肉香四溢，肥而不膩的特點而深受人們的喜愛，是日常家中一道上佳的美食，但是紅燒肉也有非常多種的做法，今天娜娜就給大家帶來一種紅燒肉的做法——土豆紅燒肉，香糯可口，肥而不膩，是大家意想不到的美味。
土豆紅燒肉是一道傳統菜餚，起源於四川，屬於川菜系，後因它深受全國廣大食客的喜愛而逐漸演變成了一道家常菜，它的主要製作原料是土豆和帶皮的五花肉，口味鮮美，營養豐富，肉質香嫩酥軟，土豆香糯可口，營養美味，做法簡單，是人們餐桌上一道上佳的美食。土豆中含有大量的蛋白質，並且它的蛋白質組成更加接近動物蛋白，更加容易被人體所吸收，土豆中海含有豐富的氨基酸和鈣、鎂、鉀等多種微量元素，並且所含的熱量很低，是一種非常理想的減肥食品，不僅可以用來烹飪菜品，還可以做成土豆泥成為主食，是一種非常好的食材。而豬肉中含有豐富的優質蛋白質和人體所必需的脂肪酸，還含有大量的鐵元素，鐵元素是我們人體中血液紅細胞合成和維持功能的重要元素，能夠改善缺鐵性貧血，豬皮中還含有大量的膠原蛋白，常吃甚至能有一定的美容養顏功效，是一道非常營養的食材。今天給大家分享這道土豆紅燒肉的做法，香糯可口，肥而不膩，希望大家能夠喜歡。
娜娜平時非常喜歡吃紅燒肉，喜歡那種大口吃肉的感覺，雖然紅燒肉製作出來之後口感大多肥而不膩，但是吃多了還是會有些油膩的，而今天娜娜給大家帶來的這道土豆紅燒肉，因為烹飪中加入了土豆的原因，可以吸收菜品中的油分，最大程度上緩解了紅燒肉的油膩，而吸收了油分的土豆也變得香糯可口，實在是一對完美的搭配。說了這麼多，別說大家了，我都有些等不及了，那麼接下來我也不再囉嗦，直接進入今天的主題，請大家跟著娜娜一起來看一看這道美味土豆紅燒肉的製作過程吧。
【土豆紅燒肉】
食材配料：五花肉適量、土豆適量、香蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量。
1，首先我們將買來的五花肉切成塊狀，放入鍋中加入薑片和料酒焯水。
2，這時趁著五花肉還在醃製，將蔥姜切絲，土豆切成塊備用。
3，熱鍋，加入少許的油，待油溫漸熱時，將白糖放入鍋中用小火炒出糖色。
4，炒出糖色後將準備好的五花肉放入鍋中翻炒使得上色均勻。
5，向鍋中加入切好的土豆塊，加入足夠的水，放入適量老抽燜煮一段時間。
6，水燒開後轉小火慢燉，待湯汁濃郁時加入適量的鹽和味精等調味品進行調味。這樣一道美味的土豆紅燒肉就製作完成啦。
娜娜談土豆紅燒肉：
娜娜認為這道這道土豆紅燒肉在製作過程中有一些難度，這些都需要大家在廚房中日積月累的經驗才能做到。那麼除開製作手法不提，娜娜認為在原料的選取上也至關重要，原料的品質決定了一道菜成品的質量，好的原料才能製作出好的菜品，在這道菜中，最主要的原料就是五花肉了，那麼要怎樣挑選好的五花肉呢？別急，娜娜來教你小訣竅：我們在挑選時要挑選肥瘦分佈均勻的五花肉，最好是靠近豬後臀部位的五花肉，也就是俗稱的二刀肉，要上面一層皮中間一層肥肉一層瘦肉相間隔的，這樣做出來的肉煮出來不會老，並且肥肉也不會太膩，口感比較好。優質的豬五花富有彈性，並且色澤鮮豔，肥瘦分佈均勻，外表摸上去微微乾燥，如果不符合這些條件的豬肉則可能是不新鮮的豬肉，大家在挑選的時候記得要留心了。
為了大家能夠更好地製作出這道土豆紅燒肉，娜娜再給大家總結一遍製作過程：
首先就是豬肉一定焯水，這樣能去除豬肉中殘留的血液和雜質，使豬肉的口感更好；炒糖色的時候大家一定要用小火耐心地炒，開大火的話很容易炒焦，糖色會有一股苦味不會炒糖色的朋友們可以掠過這一步驟，直接使用老抽上色；土豆在切好之後可以放在水中清洗掉表面的澱粉，這樣能讓土豆的口感更好，也不容易粘鍋。
這道美味的土豆紅燒肉就做好了，大家覺得怎麼樣呢？如果學會了的話就趕緊準備好材料回家按照娜娜教給大家的步驟嘗試製作一下吧。如果大家對於這道菜有什麼疑問或者哪裡沒有學會的話，歡迎大家來諮詢娜娜，娜娜很高興能為你們解答，今天的美食推薦環節到這裡就結束了。在最後希望大家能多多點贊關注支援娜娜，你們的支援就是娜娜繼續創作更多優質作品的動力，感謝大家的關注！我們下期不見不散。