灰灰菜長什麼樣有圖片嗎
導讀：長在路邊常踩踏，城裡人當成寶，16元1斤，農民：真有這麼好？
陽春三月，草長鶯飛，昨夜一場春雨過後空氣清新了，晨光裡各種野草上的水珠兒閃著晶瑩的光，經過春雨的洗刷，原本灰突突的植物莖葉變得清新嬌嫩，讓原本慵懶的日子也一下子清新了起來。
村落旁河邊的柳樹發出碧綠的葉芽，一條條枝條隨風搖曳，落葉下枯草中蒲公英、薺菜、苦菜、白蒿、麵條菜，也用不同方式舒展開嫩葉展現出勃勃生機。
野菜是可以食用的各種野生植物的俗稱，過去窮人春季用來度荒的東西，如今吃野菜成為了現代人的一種生活時尚，備受追捧。在農村有一種植物，俗稱“灰灰菜”，農民稱它害草看見就除掉，長在路邊常踩踏城裡人卻當成了寶，16元一斤。
如果到農村去的話，常會在路邊、房前屋後或荒地裡看到這種葉面灰突突的植物，成株有一米多高長的枝枝叉叉的，頂端是穗狀花序，它就是灰灰菜。
灰灰菜又叫野灰菜、灰蓼頭、灰條萊，對環境及土壤要求不高繁衍迅速長勢快，只要有點泥土它的種子就可以發芽並紮下根來，灰灰菜遍地為家，即便是牆角石縫裡也可以茁壯生長。如果長在作物地裡，你這邊剛把它拔掉，可是過幾天灰灰菜又長了出來，很難徹底把它鋤淨，在農村灰灰菜是一種公認的害草。
灰灰菜的葉子為菱形邊緣呈不規則鋸齒狀，葉面上有一層灰白色的“塵粒”，灰濛濛的像是蒙上一層灰塵，新長出的葉子摸著滑膩膩，可以蒸飯或涼拌了吃，於是灰灰菜在農村又叫“粉仔菜”。灰灰菜做成菜口感柔嫩，口感像莧菜，在過去灰灰菜不僅可以吃對風熱感冒、麻疹、痢疾腹瀉有很好的效用，曾是窮苦人春荒時的救命菜。
灰灰菜在田間隨處可見，雖是農田害草卻有很好的價值，灰灰菜古稱“藜”，有數千年的食用歷史，在《本草綱目》記載“藜，性味甘平全草可入藥，清熱利溼、止痛、殺蟲、止瀉。”灰灰菜葉子含維C、粗纖維、鈣、鐵等多種人體所需的營養成分，每百克灰灰菜鈣含量是209毫克，是同等質量下鮮牛奶的2倍。
春季正值灰灰菜最鮮嫩的時候，採摘其嫩葉洗淨後可以做灰灰菜餡餃子、灰灰菜拌豆腐、蒸灰灰菜、涼拌灰灰菜，接下來介紹兩種灰灰菜的美味吃法。
【涼拌灰灰菜】食材：灰灰菜、油、生抽、熟芝麻、辣椒、花椒、大蒜。
把灰灰菜洗淨，放進開水鍋中焯幾秒鐘去掉灰灰菜中的草酸。撈出灰灰菜過一下涼水，攥淨水後切成小段。
辣椒切碎，大蒜切成末。灰灰菜放進盤子調入生抽拌勻，放入辣椒碎和蒜末。
鍋裡倒入油放入花椒，油熱後撈出花椒，待油稍微冒煙時將油潑在灰灰菜上，撒上芝麻拌勻入味。
【灰灰菜煎餅】食材：灰灰菜、油、鹽、麵粉、雞蛋。
灰灰菜洗淨用開水焯燙一下，撈出瀝水後切碎。
將灰灰菜放入碗中，加入雞蛋液、麵粉，適量鹽，攪拌成麵糊。
鍋中倒入少許油，燒熱後用勺子將麵糊放入鍋中，攤成小餅，煎至兩面金黃即可。
灰灰菜有不錯的營養價值，不過灰灰菜含有卟啉類物質，是於光感性植物，食用後陽光的照射容易引起日光性皮炎，會導致面板紅腫刺癢。因此過敏體質的朋友不要吃灰灰菜，同時食用灰灰菜之前要清洗並焯水去掉草酸，灰灰菜一次不要食用過多，食用之後避免陽光照曬。（部分圖片源自網路，侵權致謝）大家吃過灰灰菜嗎？還有什麼美味做法？歡迎留言。