田間草跡這4個字怎麼寫
明天又是週末了，建議大家一定要趁著春光正暖時到郊外去走走看看。我們這的杏花正當時，再過幾天，櫻桃花，梨花，蘋果花也要競相開放了。在這萬物萌生之際，不經意的田間地頭也會帶給我們無盡的美味。這裡值得一提的是各種具有養生功效的野菜，都是這個季節是最鮮最嫩，也正是食用的的最佳時機，您一定不要錯過。您有沒有這種感覺，各種野菜，還沒來得一一嘗過鮮，它們就要過季了，所以，要抓緊哦！
今天與大家分享的是車前草。車前草是一種利尿的中草藥，對於腎炎具有一定的療效。具有清熱利尿、滲溼止瀉、明目祛痰的功效。它在平地、溝邊、田邊路旁都有身長，尤其是在溼潤的地帶，生長的更為鮮嫩。但乾旱缺水的地方，長得異常小而口感過於老，不建議食用那種。上歲數的農村人會告訴你，尤其是老年婦女，她們在自身體不適時，會扯一把車前草回家煮水喝，消炎殺菌治帶下，消腫利尿，功效真的不少呢！
現在，在農家菜館，或者農家樂中，都可以見到用車前草做菜。車前草除了可以做湯，做餡外，涼拌最美味。今天與大家分享的是最家常的涼拌法，裡面加了點溫補的枸杞。枸杞的加入，不僅可以提亮整個菜色，而且可以散發出微甜的味道，一舉兩得。口感有點像油菜的感覺，沒有什麼特殊的味道，真的不錯呢。
所用材料：
車前草180克 香辣椒油 鰹魚風味醬油 鮮味汁 芝麻油 鹽
1將車前草摘去老葉，泡水中充分清洗。我們在挖野菜時，一定要注意看一下，如果是在果樹下，這片地方有沒有被灑過農藥。所以，一定要將野菜多泡洗一會。
2削掉根部老皮，保留一小部分嫩的部分。如果不喜歡吃根部，可以全部去掉。
3入加了一點食用的油的沸水中略焯變軟撈出過涼備用。我一般會快速過涼兩次。我們在焯菜時滴入少許食用油，可保持菜色亮麗
4枸杞提前用溫水略泡洗。
5加入一勺鮮味汁。鮮味汁可用味精或雞精代替。或者也可以什麼也不用放，忽略這步。
6加入兩勺鰹魚風味醬油。鰹魚風味醬油可用普通的味極鮮來代替。
7再加兩克鹽，少許芝麻油一大勺香辣椒油一勺醋、一點點糖調成碗汁。香辣椒油，我家的並不辣，是我用用辣椒花椒熟芝麻加香葉桂皮八角炸制的。
8調車前草和枸杞擺在盤中，淋上碗汁
9食用時拌勻即可。