清明菜怎麼吃
農村的清明菜就要出來了，你們家鄉是怎麼吃的？
清明菜這種野菜在我的家鄉不叫清明菜，也不是到清明節才專門的發芽生長，這種不起眼的野菜在我們這裡一年四季皆有，只是春天猶為鮮嫩。
春節前後，蠶豆已經開始開花結豆，這種野菜在豆田，荒地早已鮮嫩嫩的萌蕾開花了。清明菜花朵明黃，開老的花捏搓會有紙質的響聲，葉子，莖杆密被白絨毛，所以綠而翻白。而因花黃色，我的家鄉則親暱的稱之為小黃花。
春天萬物生長， 百花齊放。黃花也正式開啟了“美好食代”，正二八經的被端上飯桌。正所謂“春來黃花遍地金，此金一出香灶邊。
以前母親在世時，常常在這個時節品嚐到用清明菜做的黃花粑粑，感覺香糯綿軟，入口奇香。而現在我只能自己學著做了，繼而把這種野菜稱之為媽媽的味道。
花開時節又逢“煎” ，清明菜我們則是把花煎著吃，怎麼煎呢？跟我一起動手，讓我教你做一種好吃的黃花小粑粑吧！
黃花采來洗淨，用石臼舂細，紅糖切成末，和糯米粉一起拌勻。鍋燒熱，放少許的油，小火煎黃，若是用柴火灶猶佳。
兩面煎黃的小粑粑，香而不膩，有花的香還有糖的甜，營養豐富，非常美味。此種花還可以採來曬乾，磨細，儲存起來。什麼時候想吃再按以上程式做就可以了。還有，乾花粉少水份，做時只需加少許的溫水即可。
據說北方人則喜歡用清明菜嫩嫩的葉尖包餃子，包包子，蒸著吃，如果你是北方人恰好看到我的文章，不妨學著做嚐嚐鮮。你也可以留言分享一下你的經驗，讓我也學著做。
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