能用啤酒和小蘇打發麵嗎
導讀：天冷發麵別隻加酵母，教你多加點它，幾分鐘發滿盆
在日常生活當中，無論我們做什麼麵食，總離不開發酵這一步，尤其是天涼之後發酵是非常關鍵的，如果我們掌握不好方法的話，可能等很長時間，面也總是發不好，那麼自然做出來的麵食也不好吃。所以說在天冷之後，和麵的時候不要只知道加酵母了，教你一個小妙招，幾分鐘就能夠發滿盆，無論做什麼麵食都非常好吃。
首先在日常生活當中可以用來發酵的東西是比較多的，比如說我們最常用的酵母粉，還有泡打粉以及小蘇打或者是老面鹼面等等都可以食麵進行發酵，當然在平時的時候我們用得最多的就是酵母粉了，天涼之後我們再用酵母粉的時候，大家可以配合泡打粉同時使用，這樣能夠增加發酵的速度，而且也能夠增加麵食的口感。
除此之外，我們在和麵的時候還可以加上一小勺豬油，這樣可以使做出來的饅頭更香更白，而且還能夠在一定程度上加快發酵的速度，當然大家也可以多加上一點白糖，這樣蒸出來的饅頭也會更加香甜一些，當然也能夠在一定程度上提高發酵的速度。
如果我們發現麵糰，等了很長時間仍然發不起來的話，這時候可以在麵糰的中間摳一個小洞，然後倒入適量的白酒，蓋上保鮮膜，大約20分鐘左右就發現麵糰能夠快速的發酵起來，而且非常的鬆軟。
當然在發酵的時候，大家還可以用啤酒代替溫水，因為啤酒本身就屬於一種發酵的飲品，所以說啤酒裡邊是有發酵成分的，如果我們用啤酒來發面的話，饅頭就會特別的鬆軟，還帶著淡淡的酒香味兒。
所以說天涼之後發酵的時候，大家不要只知道加酵母粉了，不妨嘗試一下這幾個小妙招吧，如果你還有更多更好的小妙招，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。