傻子用潮汕話怎麼說
導語：今天元旦，舉行家宴不妨試試這傳統6道佳餚，搭配1酒氛圍更好
在吵吵嚷嚷的“羊叫聲”中，迎來了放開的第一個年頭——2023年。
2023年元旦作為一年的伊始，需要將這個頭開得好，整個2023年才會順風順水，大家通常會在閒暇之餘，約上親朋好友歡度這值得慶祝的一天。
今天元旦，舉行家宴不妨試試這傳統6道佳餚，寓意六六大順。
1、蒜蓉粉絲蝦
①活蝦開蝦背去蝦線和蝦搶，龍口粉絲泡軟，準備姜蒜末、蔥末、小米辣末。
②起鍋燒油，油熱下姜蒜末、小米辣末爆香，加入適量蠔油、生抽、料酒、食鹽熬製濃稠。
③盤中鋪上一層龍口粉絲，粉絲上鋪上蝦，將剛剛的料汁蓋澆到蝦肉上，上鍋蒸至蝦肉變色即可。
④將蔥末撒到蝦上，起鍋燒熱油澆到蝦上即可出鍋。
2、清蒸鱸魚
①新鮮鱸魚處理乾淨，準備蔥姜倒入盛有水的碗中，浸泡一會並用水捏出蔥姜水用來給鱸魚按摩醃製一番。
②盤中加入蔥白和薑片，並把魚放上去，再在魚身上放上幾片薑片，將魚上鍋蒸熟。
③盤子中的蔥白和薑片撿出，汁水倒掉，切一些蔥姜紅椒絲放到魚身上，鍋中熱油，油熱加入蒸魚豉油，並把其澆到魚身上即可出鍋。
3、四喜丸子
①準備豬肉沫、香菇末和蔥姜沫。
②3種末混合到一起之後，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
③鍋中燒油，6成熱下肉丸子炸至金黃撈出控油。四個丸子擺放至盤中，上鍋蒸20分鐘。
④蒸肉丸時的湯汁倒入鍋中，加入澱粉水熬製濃稠，澆到丸子上即可出鍋。
4、糖醋排骨
①新鮮排骨洗淨後，冷水下鍋加入去腥三件套焯水後撈出再次洗淨。
②鍋中倒入適量油，將排骨兩面輪著煎，煎至金黃，盛出備用。
③鍋中留適量油，加入冰糖熬出糖色後加入一碗開水，炸好的排骨下到湯汁中熬煮，可適量往湯汁中加入番茄醬、適量醋和白糖調味，大火收汁出鍋後裝盤撒上芝麻即可。
5、豬肚雞湯
①豬肚先用流水清洗一遍，拿出後加入麵粉不斷揉搓幾分鐘，再次洗淨即可。
②乾淨的豬肚加入適量白醋浸泡一會去腥後再次用水沖洗乾淨。
③新鮮雞肉切塊後加入燉鍋中，並把豬肚切絲一起放入，加入薑片、紅棗和香菇和適量清水，小火慢燉3小時，出鍋前撒上一把枸杞即可。
6、乾煸豆角
①準備豆角摘乾淨後掰成段，幹辣椒和花椒用水浸泡3分鐘。
②起鍋燒油，油溫5成熱下豆角炸至表明起皮後即可撈出控油。
③留少許底油，加入擰乾後的花椒和幹辣椒，煸幹後加入豆角和適量食鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
有了佳餚怎能沒有美酒的相伴，元旦家宴6菜若是搭配1酒，氛圍會更好。
【1酒】純糧酒
家宴飲酒，選用純糧食釀造的白酒即可，攝入2兩左右正好達到微醺程度，恰到好處，比如下面這2款，就是適合大家元旦家宴飲用的純糧酒。
1.金劍南K6
劍南春的嫡系產品，正宗川派濃香風味口感，經典正紅色的包裝使得其常被用來做為喜宴酒，非常適合在元旦家宴上闔家飲用。
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2.漢董大師酒（知遇）
相較於金劍南K6，這款酒的知名度較低，但它在產地茅臺鎮的口碑卻是一流，且被很多人當做是“茅臺平替”的存在。
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能得到酒友們對其如此高的品質，是因為這款酒釀造背景雄厚，酒廠是1953年成立的酒廠，目前在茅臺鎮酒廠中屬於元老級別，釀造人是中國醬酒大師曾傳政，他還有另外一層身份：李興發愛徒，以至於這款酒的釀造和茅臺酒可以說是完全對標，成品酒歷史7年鑄造完成，酒體品質為優級，適口性極強，且含有金屬硫蛋白等多種營養物質，小酌對於全家人都是有益的。
分享到此結束，今天正好是元旦，大家不妨試一試在家宴上做6菜配1酒，闔家歡樂。