做扯麵為什麼扯不長
北方人愛吃麵食大家都知道，對於內蒙人來說麵食也是餐桌上不可或缺的美食，各種和奶製品一起製作的麵食就非常多了今天先不說，今天聊聊吃著豪爽又過癮的扯麵，扯麵麵糰本身的柔韌性就大，再經過雙手的拉扯麵就更加筋道了，吃著非常過癮，今天姐妹美食就分享一個油潑扯麵做法給大家。
首先準備一碗麵粉，以面水比例2比1和成麵糰狀，麵糰揉光滑後放在盆裡面醒30至40分鐘。醒好的麵糰拿擀麵杖擀成1釐米厚的薄餅狀，上面再刷上一層植物油，可以適量多刷點，隔絕麵皮和空氣，之後上面再蓋一層保鮮膜把麵糰鬆弛15至20分鐘。
麵皮醒好後用刀切成4釐米寬的條狀，兩手拿起面邊扯邊上下抖，扯麵輕輕鬆鬆就能拉1米多快2米的長度，然後把扯麵揪成兩三段放到鍋裡面煮，扯麵比我們一般的麵條寬許多，所有要多煮一兩分鐘，煮熟的扯麵撈出來，今天用這個升降火鍋煮，所有一鍵就撈出來了。
由於是油潑面要先把蔥蒜切碎放上去，再放點芝麻、辣椒粉、鹽，然後用熱油一澆，把調料的香味都揮發出來了，拿筷子拌幾下就可以吃了，筋道爽口，香辣過癮，吃上一碗太解饞了，喜歡的朋友們快試一試吧。
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