米醋可以涼拌黃瓜嗎
涼拌黃瓜不入味？那是你刀法就不對，多加兩種配菜，一盤子不夠吃！
說起這涼拌黃瓜，到現在公公婆婆都會拿這個來笑話我呢！在自己還沒有開灶做飯前，每天下班回家，都跟老公死皮賴臉地去婆婆家吃完飯再回家，那會兒除了下麵條，炒個蛋炒飯，別的我是一竅不通。有一天，婆婆說你拍一下那個黃瓜會嗎？我心想打小在農村就會做涼拌黃瓜，還能不會？我說行！拿起黃瓜就開始切片，婆婆趕緊喊住我，說不是切片，是切塊，用刀拍一下再切塊！於是我拿起刀在一根黃瓜上用力一拍，黃瓜根本就碎，我也不管了，就開始切成小塊，結果調出來的黃瓜一點兒不入味，公公看我笨手笨腳一直笑，頓時感覺好丟人哦！
在南方吃涼拌黃瓜，都是切片，用鹽醃一下，然後擠去水分，加些香油拌一拌，又脆又好吃。而在婆家做法就完全不一樣了，口味比較重，黃瓜要用拍的方式，然後用大蔥，米醋，香油來拌。喜歡吃辣椒的撒上一些辣椒麵，鍋中燒一勺熱的花椒油淋在上面就更好吃了！而這種拍黃瓜的刀法直接決定了你做的這道菜入不入味！
現在的我已經掌握了涼拌黃瓜的竅門了，當然涼拌黃瓜單吃黃瓜還不過癮，加上一些腐竹和木耳，那才解饞呢！做法超級簡單，喜歡吃冷盤的趕快收藏哦！
【黃瓜腐竹拌木耳】
食材：黃瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5個，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。
【步驟】1、黃瓜用鹽水搓洗乾淨，從中間豎著切一刀，然後用刀背用力將黃瓜拍鬆散，再切成小塊。拍鬆散的黃瓜很容易入味，還有一種更暴力的方法，將洗好的黃瓜裝入保鮮袋，然後直接用拳頭將黃瓜敲碎。
2、腐竹提前泡軟，斜著切斷。鍋中燒水，倒入腐竹煮熟，撈出備用。
3、接著將泡發好的木耳清洗乾淨，同樣倒入鍋中煮熟，撈出備用。
4、大蒜攪拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子攪拌成調味汁。
5、黃瓜、腐竹和木耳，加入兩根切碎的香菜，加入調味汁拌勻。如要像要這道菜更香，還可以燒上一勺花椒油淋上去。
簡單快手的一道家常涼拌菜就做好了，清脆的黃瓜、爽口的木耳、鮮美的腐竹，大魚大肉不想吃的時候，吃上這樣一盤爽口開胃的涼拌菜再好不過了！當然如果不想吃涼拌的，這三種食材搭配炒著吃味道也不錯哦！
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