茴香韭菜可以一起做餡嗎
春天包餃子，韭菜茴香靠邊站，用它做餡又鮮又香，錯過再等一年！
春天來了，春暖花開，草長鶯飛，又到了挖野菜的好時節，田野裡、路旁、庭院中到處都能看見薺菜的身影，春天裡最好吃的野菜非它莫屬了。
薺菜不但好吃而且營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵、磷等多種微量元素，它的維C含量超過橘子，鈣的含量也高於豆腐，還含有豐富的胡蘿蔔素，常吃對眼睛也有好處，所以小夥伴們，趁天氣晴朗的週末，趕緊去田野裡挖薺菜吧！
這個時候的薺菜正鮮嫩，不論是做餡包餃子還是涼拌或者做湯都非常好吃，薺菜沒有什麼怪的味道，一股淡淡的清香味，一般人都可以接受的，今天我就用薺菜包了餃子，比韭菜和茴香餡的好吃多了。
【豬肉薺菜餃子】
食材：薺菜、豬肉、麵粉、蔥姜、油、醬油、香油
做法及步驟：
第一步：豬肉、蔥姜準備好，豬肉肥瘦三七比例，吃起來口感不會發柴。
第二步：新鮮的薺菜清洗乾淨，用淡鹽水先浸泡10分鐘，再多洗幾遍，然後過水焯一下撈出，擠掉水分。
第三步：豬肉切成小塊，蔥姜也切好，放進絞肉機裡，再倒入點生抽，把肉絞成肉餡，這樣還方便省事些。
第四步：絞好的肉餡，只需十幾秒就好了，比自己剁餡省時省事，最近做餡一直用這款德爾瑪絞肉機，無線便攜，不僅可以絞肉還可以剝蒜，還能打雞蛋，多功能非常不錯，解放雙手，標配的三碗可摺疊收納，還不佔地方。
第五步：絞好的肉餡，再放入食用油、香油、老抽、鹽，然後順著一個方向攪上勁，醃製一會入味。
第六步：把剁碎的薺菜放入肉餡裡。
第七步：把薺菜和肉餡攪拌均勻，餃子餡就調好了。
第八步：麵粉加水提前和好，醒上半個小時，然後切成劑子擀成餃子皮。
第九步：取一個餃子皮，放入薺菜肉餡，包成餃子。
第十步：包好的餃子，最後一步開始煮餃子。
鍋裡放水，水開之後放入餃子，煮開鍋打入一碗涼水，這一步重複兩次一般肉餡的餃子就熟了，餃子肚都鼓起來，漂浮上來，就能關火撈出了。
春天吃餃子，韭菜茴香靠邊站，薺菜才又鮮又香，趁野菜現在還沒有變老，趕快去挖吧！
我是花凝雨嫣，今天的薺菜肉餡餃子的做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支援！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！