蘿蔔有澱粉成分嗎
蒸蘿蔔絲，是用麵粉還是澱粉？大廚：方法弄錯了，怪不得變成一坨
春節過後，小夥伴們，你們是不是都長膘了，這是一個很嚴肅的問題，要認真回答哦，這段時間是不是大魚大肉的都吃膩了，是時候要換個吃法了，蓋吃一點清淡又營養的美食，今天給大家分享的一個美食，蒸出來晶瑩透亮，高顏值又營養又刷膘，有沒有小夥伴猜出來是什麼美食呢？
這樣美食就是蒸蘿蔔絲，蘿蔔有消積滯，治食積脹滿的效果，最適合春節過後食用，還能瘦身哦，這道菜的製作方法簡單，就像菜名一樣簡單一蒸就可以了，但是小編是失敗了好多回，都粘成了一坨，不得已又麻煩了下大廚，請教製作這道菜的秘訣。
大廚說做這道菜可以用白蘿蔔，或者是胡蘿蔔，二者摻和也是可以的，但是要加上一點的醋來調和，這樣有利於營養吸收，不然最好不要放在一起食用，首先是要把蘿蔔切成絲，越細越好，這樣吃起來才會好吃，要是切的粗了，不僅口感不好，還會蒸不熟，切好的蘿蔔絲要放到鹽水裡浸泡3分鐘左右。
泡好後的蘿蔔絲要攥一下去除水分，越幹越好，弄好後放一勺的食用油攪拌均勻，這樣會避免發生沾粘，然後大廚問我蒸蘿蔔絲，是用麵粉還是澱粉？我說是用麵粉，這應該是大多數人的選擇，大廚：方法弄錯了，怪不得變成一坨！
大廚說應該是用澄粉才對，先是用澄粉攪拌一下，在靜置一下，讓麵粉吸收一下，在用澄粉攪拌一下，要每一個蘿蔔絲都能充分的沾到，反覆三次就可以了，在最後一次放上一點食鹽。
接下來就可以上鍋蒸了，要等水開後上鍋蒸，蒸3分鐘就可以了，蒸好後不要急著拿出來，要放到鍋裡捂2分鐘在拿出來，在放上蒜汁，芝麻油，香油，這樣吃起來就會非常的可口了，根根分明，不成坨。
這就是大廚告訴我的秘訣，1要用鹽水泡，去除水分，2要放一勺食用油，3要用澄粉攪拌，有喜歡的小夥伴就試試吧，要記住這3個秘訣，蒸出來才鮮美可口，不成坨！
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