營銷號有用嗎
極目新聞記者 石倩
2月5日是元宵佳節，在武漢，“一年賣一回”的五芳齋疊式湯圓掀起銷售高潮。今年，疊式湯圓首次在武昌開賣，市民不用過江可享美味。
在江城各大商超內，幹吃湯圓、零蔗糖湯圓、水晶湯圓、卡通造型湯圓，各種新奇口味應有盡有，吸引不少市民駐足選購。
武昌首次開賣疊式湯圓，市民駐足觀望疊式湯圓製作過程
疊式湯圓首次在武昌開賣
5日，在武昌區五芳齋螃蟹岬店，不少市民隔著透明玻璃，觀看疊式湯圓的製作過程。只見師傅將預先做好的湯圓芯，倒進機動旋轉滾筒裡翻滾疊粉、然後浸水，再翻滾……如此反覆多次疊加後成型，就像“滾雪球”一般，一個個圓潤瓷實的湯圓就做成了。
“今年不用過江就可以買到疊式湯圓了，排隊的時間也縮短了。”家住武昌小東門的徐婆婆，花89元買了兩盒疊式湯圓。徐婆婆告訴記者，往年都要乘坐地鐵7號線轉1號線，過江到五芳齋總店購買疊式湯圓，排隊時間至少2小時起步，今年螃蟹岬店首次開賣疊式湯圓，節省了不少路程和時間。
螃蟹岬店店長黃女士介紹，今年武昌首次開賣疊式湯圓，就吸引了不少市民前來採購。尤其是元宵節前一天，不少市民計劃提前採購，門店也迎來了銷售高峰，排隊的隊伍綿延了十幾米。元宵節當天，則是進店點一碗湯圓現吃的顧客居多。
百年老字號也在不斷推陳出新，記者瞭解到，今年五芳齋推出了新品大黃米湯圓。武漢五芳齋湯圓製作工藝傳承人李傑介紹，大黃米是粗糧，加入湯圓皮裡能幫助消化，流沙內餡是鹹蛋黃，食材健康的同時兼顧了口味。此外，去年推出的鮮肉口味湯圓也銷量不俗，“部分中老年消費者血糖比較高，不太適合吃甜口湯圓，鮮肉湯圓適合給這類客人食用。”
商超售賣的新口味幹吃湯圓
商超多款新口味湯圓熱賣
在江城各大商超，各式各樣的新口味的湯圓也吸引了不少消費者駐足選購。
“要來一盒嗎？這是近來比較流行的幹吃湯圓，可以買來嚐嚐鮮。”在盒馬鮮生一家門店內，工作人員向顧客推薦一款新品湯圓。工作人員介紹，這款湯圓售價19。9元，也是由糯米和黑芝麻製成，不用水煮可以即食。
在超市冷凍櫃裡，多款湯圓產品數量已見底，兩名工作人員正推著滿滿的手推車補貨，“最近一週都是湯圓銷售高峰，有時候剛補完貨冰櫃又見底了，我們一天要補好幾次貨。”
各種卡通造型湯圓更受小朋友喜歡
還有不少父母為孩子選購了卡通造型的湯圓。“黃色的小雞、橙色的橘子、綠色的青蛙、粉色的小豬、白色的兔子，果然娃和我都抵抗不了顏值高的美食。”90後寶媽王女士在朋友圈曬出了一盤卡通形狀的湯圓。她告訴記者，孩子平日裡不愛吃湯圓，今年元宵節前夕，她和孩子逛超市時一眼看中了這款卡通造型湯圓，雖然價格貴一點，但買來給孩子嚐嚐鮮也不錯。
中國食品產業分析師朱丹蓬分析，目前食品行業有三大發展趨勢：顏值管理、體重管理和大健康管理。比如卡通造型湯圓就屬於顏值管理方向，更受小朋友的喜愛，家長願意為其買單；零蔗糖湯圓屬於體重管理方向，滿足了年輕女性和健身人群的需求；大黃米湯圓由粗糧製成，滿足消費者健康管理需求。這些新品滿足了消費者差異化的飲食需求，很好地兼顧了創新與傳統。