自制薯片需要什麼調料
很多人都非常喜歡吃炸薯片這個美食，它不僅香脆好吃，還有很多種味道，讓人百吃不厭。但是大家知道嗎？其實自己在家中做出來的炸薯片比外面賣的還要好吃，而且它的做法真的非常簡單，按照這個方法做出的薯片又香又脆，讓你吃一次就上癮。
第一步：土豆去皮後切成薄薄的片狀，切好之後放入盆中洗掉土豆片上面的澱粉。 提示：切土豆片的時候越薄越好，因為這樣炸出來的土豆片才能夠香脆好吃。
土豆片上附著的澱粉洗一遍很難洗乾淨，要用清水多清洗幾遍，洗淨後要放入漏勺當中瀝乾水分。 第二步：鍋中倒入適量的水，等到水燒開後下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之後關火，將土豆片撈出來過一下涼水，瀝乾土豆表面的水分。
第三步：將瀝乾水分的土豆片裝入一個大放盤當中，將土豆片完全攤平，放入冰箱冷凍室當中凍大約1個小時的時間。 第四步：自制調料粉，辣椒麵一勺、孜然面一勺、花椒麵一勺、白砂糖一勺、花椒粉、鹽和十三香分別是半勺，攪拌均勻即可。 提示：這裡給大家介紹的是稍微有點辣味的調料粉調製方法，大家也可以根據自己喜歡的口味調製出美味可口的調料粉。
第五步：土豆片放入冰箱大約1個小時的時間拿出來檢查一下，如果土豆片被凍的微微有些發硬了說明可以了，這個時候可以起鍋炸薯片了。 第六步：鍋燒乾之後倒入適量的油，當油溫大約5成熱的時候關小火下入土豆片，將土豆片完全炸熟後撈出來，控乾土豆片上面的油。 提示：炸之前可以用一片土豆片試下油溫，如果土豆片下入油鍋後可以迅速的飄起來說明油溫已經到了。
第七步：當油鍋處理乾淨之後將之前的土豆片再一次倒入鍋中，一邊翻勺一邊撒入之前調製好的調料粉，調料粉撒均勻了之後就可以裝盤了，這樣炸出來的炸薯片不僅更加健康衛生，而且味道也十分的美味，由於我們自己在家做炸薯片可以根據個人口味調調料粉，所以吃起來的味道更符合個人的口味。