海里挖的蛤蜊拿什麼養
我家住在海邊，經常可以去趕海，並沒有覺得大海很稀罕。前幾天妹妹給我打電話：“姐，今天有潮信了，咱去挖嘎拉（蛤蜊）吧？”我一聽，可不是嗎？“初一、十五正日海”，正好啊，我也好長時間沒趕海了！
01：小的時候，一到放假就跟著大人去趕海。那時候，海里的物產好豐富啊，各種品種的貝類都有，花蛤，毛蛤，蟶子，釘螺，偏螺，還有好多叫不上名字的，運氣好的時候，還能撿到我們那兒獨有的珍稀貝類—西施舌。
西施舌也是蛤蜊中的一種，外殼淡黃髮白，比我們常見的雜色蛤個頭要大。因貝殼開啟時，吐出的白肉像是一條小舌頭，不免令人浮想聯翩，故稱“西施舌”。
02：中國美女眾多，為什麼單叫“西施舌”？傳說春秋時，越王勾踐派西施去吳國，使美人計滅了吳國。事成之後，西施與范蠡在逃生途中走散了，她自知難逃活命，就咬斷自己的舌頭吐入河中，舌頭正巧落在了一隻張開殼的河蚌中，並且還在蚌記憶體活了，並流入大海，漸漸成為今天的西施舌。
03：鄭板橋在《竹枝詞》中寫道：“更有諸城來美味，西施舌進玉盤中。”是說“西施舌”因為稀少而美味都被豪門貴胄享用了。
20世紀30年代，梁實秋先生在青島第一次品嚐到西施舌時，發現“一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知何物，主人曰西施舌。”對西施舌含在口中滑嫩柔軟的感覺讚不絕口，認為名不虛傳。
現在野生的西施舌很少見了，但是由於養殖技術的提高，普通人要吃到美味的西施舌也不是什麼難事兒了。
04：來到海邊，還要往裡走很遠，都快到沐官島了。因為近點的地方都被附近的村民承包了搞養殖，要想挖到嘎拉，得去那些沒人管的地方。
總算到了有嘎拉（蛤蜊）的地方，用鋤頭豁開泥沙，拿海水一潑，就露出了大大小小的嘎拉（蛤蜊），小半天就撿滿了一筐。
儘管我們沒有撿拾到西施舌，但是嘎拉（蛤蜊）收穫還是頗豐的。嘎拉雖然沒有西施舌那麼的高階，但卻是老百姓最喜歡吃的美味之一。
嘎拉（蛤蜊）的最好吃的做法就是洗淨了，清水一煮，鮮美異常；也可以煮熟扒出肉來，摻點韭菜，汆雞蛋，是吃麵條的絕配；還可以用紅辣椒來炒，再來一杯扎啤，那愜意就不用說啦！
其實市場上的嘎拉（蛤蜊）還是挺多的，價格也不貴，買來又省勁兒，但是吃著自己親手挖來嘎拉（蛤蜊），滋味兒就是不一樣。