蟲草花煮幾分鐘就吃嗎
作者：市井覓食記
“寒露不算冷，霜降變了天”，當銀杏葉變成了金黃的模樣，柿子樹上掛滿黃澄澄的小燈籠，秋季裡的最後一個節氣——-霜降到來了。
進入霜降，入冬也進入了倒計時，氣溫開始驟降，冷空氣頻繁，無論穿衣還是飲食都要為入冬做準備了。
老話說“一年補透，不如霜降補夠”，冬將至，要先在霜降節氣裡多為身體提供優質的營養，把健康補牢固了。
如果不知道“補霜降”從哪入手為好，建議多在家中燉些美味營養的湯水喝。
民間有句話叫“補霜先喝湯，寒來心不慌”，霜降夾在秋季和冬季之間，可以說是又寒又燥，日常多喝點湯水，滋潤補水又營養，還利於吸收，冷空氣來的再猛烈也無需害怕。
給大家推薦5種適合霜降多喝的“補湯”，老人孩子都適合，增加營養不發愁。
一、山藥排骨湯
深秋季節多幹燥，軟糯香甜的山藥適合多加食用的，山藥屬於白色食材，有“溫而補之，補而不燥”的特點，可謂是老少皆宜。將山藥和排骨一起燉湯，鮮香可口有滋味，一碗下去也能為身體補充很多所需的營養。
1、取適量薏米放入無水無油的鍋中，用小火慢炒至顏色微黃盛出。排骨沖洗後放進盆裡，加清水和一勺料酒，抓揉後浸泡15分鐘後洗淨，山藥去皮切段，蓮子、薏米和茯苓加水浸泡，另切薑片和蔥片。
2、煮鍋裡接水，放入蔥姜和一勺料酒，倒入排骨，開大火煮開，換小火焯煮2分鐘左右關火，撇去浮沫撈出排骨。
3、把排骨放入砂鍋裡，倒入兩升左右的水，放上薑片大火煮開，轉為小火繼續燉煮20分鐘，之後加入薏米、茯苓和蓮子，再燉20分鐘。
4、把山藥段倒入鍋中接著燉10分鐘，放枸杞和適量的鹽、雞精調味，攪勻融化即可關火盛入碗中。
二、香菇玉米雞湯
鮮香美味的雞湯幾乎沒有人會不喜歡，若再加上“食物中的黃金”玉米和“菇中皇后”香菇一起燉煮，雞湯的美味程度和營養瞬間翻倍，多給自己和家人燉著喝，益處多多。
1、半隻老母雞沖洗後剁塊，放入水中，加一勺料酒和一勺鹽，抓揉浸泡15分鐘，去除血水後洗淨控幹水分。玉米切段，香菇洗淨表面切十字花刀，紅棗和蟲草花沖洗後加水浸泡，另準備薑片和蔥段。
2、煮鍋中倒入雞塊，加適量清水，放蔥姜和料酒，大火煮沸後，雞肉變色後撈出。
3、把雞塊倒入砂鍋裡，添足量的清水，放剩餘的蔥姜，大火煮開後，轉為中小火，蓋鍋蓋燉煮40分鐘，把玉米段和香菇倒進鍋裡，重新蓋上鍋蓋，接著燉煮15分鐘。
4、最後把紅棗和蟲草花放入鍋裡，撒入少許鹽調味，攪勻後再燉5分鐘即可關火盛出。
三、蓮藕老鴨湯
秋季是蓮藕收穫的時節，積攢了兩個季節養分的蓮藕是非常值得在深秋多吃的食物。蓮藕的水分含量高，維生素、礦物質含量也不少，秋季食用可補水去燥，鴨肉也是一樣，兩者一起燉湯飲用，一來能幫助消除乾燥感，二來也能為身體增強免疫力。
1、鴨子簡單沖洗後，放進大盆裡，撒上一勺鹽、一勺料酒，加清水浸泡15分鐘，泡好再抓揉5分鐘，洗出殘餘的血水，洗淨後控幹水分。
2、蓮藕洗淨削皮，切塊後放入清水中浸泡，避免氧化發黑，另將枸杞放水裡泡5分鐘，生薑切片備用。
3、煮鍋裡放入鴨子，加水放入一勺料酒和切好的薑片，開火將水煮開後，繼續煮三分鐘左右，把鴨子撈出，放進砂鍋內，放薑片倒入開水沒過鴨子，用小火燉煮半小時。
4、把藕塊和枸杞都倒入砂鍋裡，繼續燉煮20分鐘，撒入適量的鹽、雞精和少許胡椒粉，攪拌均勻即可關火出鍋。
四、銀耳雪梨湯
秋季盛產的雪梨和白嫩爽脆的銀耳是“天生一對”，雪梨香甜汁水多，銀耳又是膠質豐富的珍品，放在一起燉湯喝滋潤補水，完全可以輕鬆掃除秋燥，一家老小都能喝，有條件的還可以再加上些百合、蓮子燉煮。
1、蓮子加水浸泡一小時，去除蓮子芯，銀耳同樣加水浸泡一小時至泡發，泡好後去除黃色根部，撕成小朵銀耳備用。
2、雪梨清洗乾淨，削去梨皮，把雪梨切分成四塊，切去梨核再切成小塊。
3、煮鍋裡接入足量的清水，把銀耳、雪梨和蓮子都倒入鍋中，開大火蓋上鍋蓋煮開，水煮沸後轉為小火慢燉30分鐘。
4、燉好後，放入適量的冰糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燉煮3分鐘，煮至冰糖徹底融化即可關火出鍋。
五、蘋果紅棗湯
金秋十月是喜迎豐收的時候，不僅雪梨大量上市，香脆可口的蘋果也成熟了。秋冬天氣寒冷，老人和孩子直接生食蘋果，腸胃容易感到不適，不妨將蘋果燉湯喝，再加些紅棗，湯水也更有營養一些。
1、紅棗洗淨後用筷子將棗核搗出，切成棗片。取適量的枸杞洗淨，放清水中泡5分鐘，生薑洗淨切少許薑片。
2、蘋果洗淨去皮，先切成四半去除蘋果核，再把蘋果切成小塊。
3、煮鍋裡接清水，把蘋果塊、棗片和薑片放入鍋中，先用大火煮開，再轉小火燉煮10分鐘左右。
4、將枸杞放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續燉煮5分鐘，煮好即可關火盛出。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。